La Fibra en la alimentación
¿Que es la fibra?
Generalmente escuchamos que la fibra en las comidas es importante
para la salud; en la consulta es casi una recomendación unánime. La fibra es
una sustancia vegetal que se encuentra en frutas, verduras y granos. Por no ser
digerible por el cuerpo, esta pasa rápidamente por los intestinos, por esto,
tiene un papel importante para un buen tránsito intestinal, el control del peso
y para evitar algunas enfermedades crónicas. Existen dos tipos de fibra,
las solubles y las insolubles:
- Fibra soluble. Está formada por componentes
solubles en agua, como las pectinas, y tiene mucha capacidad para
retenerla. Este tipo de fibra es fermentada en el intestino grueso por la
flora bacteriana.
- Fibra
insoluble. Este tipo de fibra no consigue retener tanto el agua, y
está formada por componentes como la celulosa y la lignina. Tiene más
efecto laxante, y prolonga la saciedad con menos alimento y por más
tiempo.
Beneficios para la salud
Una dieta con fibra al mejorar el correcto tránsito intestinal
tendrá directamente efectividad en el estreñimiento crónico que es el factor de
riesgo más frecuente en el cáncer de Colon; asimismo, se ha visto beneficio en
enfermedades como la diabetes, la diverticulosis, la hernia de hiato, la
arterosclerosis, algunos otros tipos de cáncer, las hemorroides y la obesidad.
Al mejorar la evacuación también impedirá el acúmulo de toxinas a
nivel del colon se ha visto asimismo que actúa como un pro biótico ya que es un
alimento para la flora bacteriana. En conclusión:
- Mantener estable la glucosa en sangre
- Disminuir el peso excesivo
- Mejorar la función inmunitaria del cuerpo
- Reducir los niveles de colesterol negativo (LDL) en la
sangre.
Bueno es; pero no tanto
Por otro lado, el exceso de fibra en una dieta podría llevarnos al
otro extremo, desde exceso de gases cólicos y retortijones por un exceso de
fermentación intestinal.
En enfermedades asociadas al aumento en el transito intestinal
como sel colon irritable, la colitis ulcerativa o la enfermedad de Crohn. Por
ello es importante una buena evaluación médica para una correcta dieta con la
fibra adecuada.
¿La dieta con fibra ayuda a bajar de peso?
Lo que si esta demostrado es que facilita la eliminación de la grasa corporal; sin embargo, no es suficiente solo la fibra sino una alimentación adecuada baja en carbohidratos y azucares, una actividad física regular y buenas cantidades de agua.
¿Cómo aumentar la cantidad de fibra?
Definitivamente al comer mas frutas y verduras ya dimos el primer
paso; en el desayuno comerla no solo es una fuente de fibra sino de vitaminas
minerales y energía; cambiar las harinas refinadas por fibra como el pan
integral es otra alternativa saludable. Al medio día reforzar esa fibra con
otra fruta y definitivamente en el almuerzo una buena cantidad de verduras y
legumbres como acompañante es la mejor opción.
Recientemente, un estudio publicado en la revista Journal of
Geriatric Psychiatry and Neurology analizó, entre otras intervenciones, que el
aumento de una dieta con fibras puede ayudar a aliviar los síntomas de la
enfermedad de Parkinson y retrasar su avance.
Dr. Gerardo Bouroncle Mc Evoy
