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Dia mundial de la Alimentación

¿Salud y alimentación para todos?

Hipócrates nos dejó un pensamiento que hasta nuestros días muchas personas no lo toman en cuenta: 

“El padre de la enfermedad pudo ser cualquiera, pero la madre definitivamente es la mala alimentación” 

El Día Mundial de la Alimentación, se celebra el 16 de octubre de cada año y se hace hincapié en la necesidad de llevar una dieta sana para mantener un estilo de vida sostenible. Todavía hay 3.000 millones de personas en el mundo que no pueden tener una dieta sana, y esta crisis se ha hecho especialmente evidente con la pandemia, en la cual un porcentaje muy elevado de muertes fueron por una mala alimentación que llevo a un debilitamiento en el sistema inmunológico y por ende a una respuesta del mismo muy deficiente. 

Hace un año se tomó como tema principal en el evento organizado por la FAO el tema:” Nuestras acciones son nuestro futuro” y presentaba una nueva estrategia de trabajo 2022-2031 para el cambio. Esto lógicamente estaba referido a mejorar la eficiencia y sostenibilidad sobre los sistemas agroalimentarios.

La meta de llegar a “Hambre cero” dependería de desarrollar buenas políticas y fomento de este sector con proyecciones al 2030; siendo la población joven más beneficiada. Existen más de 1.800 millones de personas de entre 10 y 24 años en el mundo que al beneficiarse directamente podrían cambiar el futuro transformando la forma de ver la alimentación como lo que realmente es: "generar sociedades más saludables"; hoy en día hay más de 2.000 millones de personas con sobrepeso reflejo de una alimentación deficiente y por el otro lado gente que muere por falta de alimento.

En el mundo se producen alimentos suficientes para todos; lamentablemente se desperdician 650 millones de toneladas de comida y otro porcentaje no llega en forma adecuada a las poblaciones más necesitadas perjudicando a más de 800 millones de personas que padecen hambre crónica.  

Recordando Alma Ata

Esto quizás nos hace recordar como el año 1978 en la ciudad de alma Ata se hablaba de mejorar los sistemas de salud para todos y se llegaron a muchos acuerdos entre ellos este:  

“Es posible alcanzar un nivel aceptable de salud para toda la humanidad en el año 2000 mediante una utilización mejor y más completa de los recursos mundiales, de los cuales una parte considerable se destina en la actualidad a armamento y conflictos militares. Una verdadera política de independencia, paz, distensión y desarme podría y debería liberar recursos adicionales que muy bien podrían emplearse para fines pacíficos y en particular para acelerar el desarrollo social y económico asignando una proporción adecuada a la atención primaria de salud en tanto que elemento esencial de dicho desarrollo”. 

Si bien la realidad superó las buenas intenciones, predecir el futuro en situaciones de salud puede ser muy difícil debido al poco compromiso y a las crisis económicas en relación a eventos como las guerras, las pandemias, el costo de los hidrocarburos, etc. Que no deberían influir, pero lamentablemente lo hacen. 

Es por ello que hoy se hablan de “practicas sostenibles” en donde no se retroceda ni un paso dado en favor de la salud mundial, tanto en atención como en una buena alimentación que será la base del control de muchas enfermedades. Esperamos este año un nuevo paso en la FAO en favor de esa industria agroalimentaria y de los 194 miembros que la conforman y que estuvieron de acuerdo en empezar ese gran cambio "sostenible".

 Artículo: Dr. Gerardo Bouroncle Mc Evoy