Artículo: Los Aliados de la Obesidad

LOS ALIADOS DE LA OBESIDAD

Amigos negativos

Hace poco en un artículo comentaba el problema de obesidad infantil del cual estamos siendo testigos los médicos y lo poco que se está haciendo en contra de ello; asimismo las enfermedades asociadas a ello como la diabetes Mellitus tipo II en niños que nos ha puesto contra la pared en cuanto a cómo afrontarla y como tratar a un niño con esta enfermedad, pero peor aún no sabemos qué pasará con ellos cuando lleguen a edades adultas, ya que la estadística simplemente no existe. Al ser una enfermedad nueva en cuanto al grupo poblacional, podremos hablar de estadísticas y de consecuencias probablemente en 20 años.

Algo que nos ha preocupado en el paciente adulto con Diabetes es su estado cardiovascular, ya que 1 de cada 3 diabéticos muere de infarto al miocardio; evaluando a estos nuevos pacientes niños con Diabetes nos estamos dando cuenta que gran parte de ellos tiene una aumento en su presión arterial cosa que solo era atribuible a niños con tumores renales o enfermedades renales.

Estadísticas desfavorables

En el 2004, un estudio mostró que la hipertensión entre los niños era cuatro veces más alta que lo previsto: el 4.5 por ciento de los niños estadounidenses tienen presión arterial alta. Y entre los niños con sobrepeso, la tasa es del 10 por ciento. Se cree que la obesidad es la causante de cerca del 50 por ciento de los casos de hipertensión en adolescentes hoy en día. Un hallazgo por demás negativo fue que se encontró además que casi el 90% de adolescentes con presión arterial elevada presentaba también problemas de Hiperuricemia o elevación en sangre del ácido úrico.

Como comente en un principio, esta epidemia de obesidad está complicando el panorama de salud del sector más joven de la población; el consumo elevado de productos azucarados no solo se está reflejando externamente en el peso sino que los trastornos metabólicos ya empiezan a hacer sus primeros estragos.

Si revisáramos la mayoría de artículos relacionados al tema: obesidad, diabetes, hipertensión y ácido úrico, nos daríamos con una sorpresa muy grande en el adulto ya que son los principales motivos de infartos, accidentes cerebrovasculares, enfermedades renales, insuficiencias renales, diabetes y muchas más. Si tradujéramos al sector nuevo que está enfrentando esto solo nos quedaría esperar que la expectativa de vida de estos no sea muy larga.

Así como hace unos 20 años no era probable que un médico le solicite exámenes de colesterol y triglicéridos a un paciente adolecente y hoy si, pues también se ha hecho necesario investigar esa cadena metabólica que incluye también al ácido úrico el nuevo aliado de la obesidad en esta población joven.

¿Qué es y como producimos ácido úrico?

Cuando tratamos de explicar a nuestros pacientes que son estos productos metabólicos que encontramos en la sangre, yo siempre les digo esto: “Imagina que en tu casa vives con tu esposa y tus tres hijos; luego de un día común y corriente van a votar la basura del día; entre residuos orgánicos e inorgánicos más o menos generarán dos bolsas de basura, que son las que el señor que la recoge diariamente. Si nos damos cuenta casi siempre generamos la misma cantidad de basura; pero que sucede cuando de un momento a otro esas dos bolsas se convierten en cuatro? Y que pasa si el recogedor de basura solo es capaz de llevarse dos?………………. Las otras dos bolsas nos las devuelve con todas las consecuencias que llevaría llenar nuestra casa de basura. Aquí cabe preguntar además cuál es la causa de generar más basura de la que habitualmente producimos”.

El ácido úrico es un bio-producto de la descomposición celular o de nuestra basurita interna. A medida que mueren las células, el ADN y ARN se degradan en sustancias químicas llamadas purinas. Posteriormente, las purinas se convierten en ácido úrico. El aumento de este en sangre no solo se traduciría en una enfermedad llamada “gota”, sino en el verdadero daño celular que este ocasiona si no lo solucionamos a tiempo.

Se ha descubierto que el exceso de glucosa en sangre y el consumo excesivo de la fructosa aumenta los niveles de ácido úrico a través de un proceso complejo que provoca que las células quemen su ATP (energía) rápidamente, lo que conduce a un “choque celular” y al aumento de la muerte celular. Después de comer grandes cantidades de glucosa y  fructosa, las células se quedan sin energía y entran en un estado de shock, como si hubieran perdido su suministro de sangre. La muerte celular masiva conduce a un aumento de los niveles de ácido úrico. Si bien la hiperuricemia era solo analizada en adultos; hoy en día ya la estamos encontrando elevada en la población más joven de la mano de la obesidad.

Enemigos del corazón

Hoy en día ya no solo evaluamos el riesgo cardiovascular viendo los niveles de colesterol en sangre, sino que el ácido úrico ya está siendo otro valor tan o más importante a la hora de ver nuestro corazón y más aún que lo estamos teniendo desde edades tan tempranas con el daño respectivo que aún ni siquiera es evaluable por la falta de estadística; asimismo controles periódicos de peso y modificaciones en nuestra alimentación haciéndola más saludable es importante.

No a la dieta

No es necesario vivir haciendo dietas de aquí y de allá como la gente piensa; si mantenemos ese esquema de querer bajar de peso solo haciendo dieta y nada más pues estamos gastando tiempo inútilmente, es importante modificar nuestra alimentación y orientarla a mejorar aquellos niveles en sangre que estén alterados con alimentos útiles para posteriormente mejorar nuestra calidad alimentaria, más aún cuando estamos enfrentando un problema de tener niños en casa con obesidad y ya trastornos metabólicos; muchos padres no toman en cuenta que esos cuantos kilitos en sus hijos no solo son signos de mala salud, sino de que algo malo estamos haciendo para que esos chicos se enfermen y mucho peor………………….. Sentenciándolos a tener una vida limitada en cuanto a su salud y en su vida diaria.

No me cabe la menor duda que el nivel de ácido úrico es uno de los elementos que mejor predice la salud general y cardiovascular que los niveles de colesterol. Sin embargo, casi nadie se hace un examen en sangre de ácido úrico ni colesterol a la vez con regularidad. Hoy no solo se hace necesario verlo en los adultos como un tema de evaluación de Riesgo cardiovascular sino en los niños con obesidad, mas aún si estos ya estan con trastornos asociados a La Insulina.

Artículo: Sugar Sugar

SUGAR SUGAR

Un dulce final

Estudios recientes revelan que el consumo de azúcar es 8 veces más adictivo que la cocaína; sin embargo porque es que no lo notamos?; pues la repuesta es muy simple, porque todos los días la consumimos y nadie lo nota; es como vivir drogado todo el día y a nadie le importa y es una forma de vivir.

Si comparáramos el consumo de azúcar de hace algunos años con el día de hoy, nos daríamos cuenta que es el elemento que más ha aumentado en consumo a lo largo de la historia y si hiciéramos un paralelo con los problemas de salud que el día de hoy enfrentamos pues sería la responsable número uno de esto.

Médicos, los de antes

En la antigüedad los Médicos eran los encargados de velar por la salud de las personas; es decir,  que era responsabilidad del Médico que las personas no enfermen y cuando esto ocurría  no solo era su responsabilidad sino que muchas veces él tenía que pagar con la recuperación de la misma. Es por ello que los médicos buscaban las causas principales de esas enfermedades y era donde atacaban, en prevenir esos eventos. Hoy en día los médicos ya no cuidamos la salud y hemos pasado a cuidar las enfermedades de las personas; cuando digo esto muchas veces hiero susceptibilidades de algunos colegas que se creen los grandes “Sanadores de la Nada”; hoy en día solo tratamos enfermedades, llenamos a las personas de muchas pastillas y les decimos que así deberá vivir el resto de su vida y punto.

Día de lucha contra el cáncer

El día de Ayer 4 de Febrero fue el día mundial de lucha contra el cáncer y hace algunos meses fui invitado en una gran campaña de Prevención de Cáncer de Mama; cuando toco mi turno de hablar dije: “Las personas aquí presentes están listas solo para decirles si tienen cáncer de mama o no, estos aparatos a ninguna de ustedes les va a prevenir nada”.

Ante el estupor de muchas personas continúe:

“Si a alguna de ustedes se les detecta Cáncer de Mama, es muy probable que después yo les tenga que decir: Come mejor, más frutas y más verduras,  baja la sal en tus comidas, no consumas mucho azúcar,  no bebas,  ni fumes y haz algo de actividad deportiva. Pero en realidad esto es lo que se les debió decir mucho antes de detectarles el Cáncer……… ahí está la verdadera Prevención”

Cuando hablamos de cáncer algunas personas muy radicales le achacan la responsabilidad al consumo de carne roja, al consumo de leche y lácteos e inclusive al consumo del pollo. Estos extremistas mal llamados naturistas que en su gran mayoría ni siquiera son Médicos proponen teorías de lo más absurdas y ridículas a la hora de escribir libros basados en ninguna experiencia. Si comparáramos el consumo de estos productos a lo largo de la historia, en los últimos 6 mil años han variado muy poco; sin embargo el consumo del azúcar es el alimento que ha sido realmente indiscriminado desde hace algún tiempo; veamos al país más enfermo del mundo como es Estados Unidos:

•        En 1700, la persona promedio consumía alrededor de 1.5 kg de azúcar al año.

•        En 1800, la persona promedio consumía alrededor de 9 kg de azúcar al año.

•        En 1900, el consumo individual había aumentado a 40 kg de azúcar al año.

•        En el 2009, más del 50 por ciento de los estadounidenses consumía 250 gr de azúcar “Al día” lo que su traduce a unas sorprendentes 91 kg  de azúcar al año.

•        El día de hoy ya se estima que el consumo promedio está llegando casi a 100 kg al año.

Desde las bebidas gaseosas, refrescos en caja, bebidas energizantes, dulces y golosinas hasta los postres industrializados; el consumo de azúcar se ha hecho masivo y sobretodo aprovechando el efecto adictivo que tiene, se estimula a la población a desde temprana edad a consumir estos productos; inclusive algunas  leches maternizadas o fórmulas contienen tanta azúcar como una gaseosas normal. Muchos países como la comunidad Europea han tomado cartas en el asunto sobre el control de alimentos sobretodos en niños.

Hoy en día el causante número uno de las enfermedades metabólicas en el ser humano son los malos hábitos alimentarios que  y dentro de ello está el consumo de bebidas gaseosas y el exceso de azúcar en toda la comida. Nos solo el azúcar altera la homeostasis o el equilibrio celular alterando nuestro metabolismo sino que es la materia prima necesaria para que las Células cancerígenas se desarrollen con más facilidad junto con el otro flagelo de la humanidad que es el Tabaco.

Dra. Appleton

Nancy Appleton, PhD, autora del libro “Lick the Sugar Habit” no solo nos indica lo toxico y nocivo del consumo del azúcar sino que nos enumera en una larga lista las consecuencias nefastas del consumo de azúcar ya conocido por los todos los Médicos que en su gran Mayoría no orientan a sus pacientes en temas de prevención y como mencioné al principio se encargan de medicar y tratar enfermedades volviéndolas crónicas porque resulta mucho más rentable para ellos y los grandes Laboratorios que viven de ello que es …… “La falta de prevención”.

El panorama de Salud cambiaría mucho si los Médicos hiciéramos lo que los antiguos hacían que era cuidar la salud de las personas diciéndoles:

1. El azúcar puede suprimir su sistema inmunológico y deteriorar sus defensas contra enfermedades infecciosas y el cancer.

2. El azúcar altera las relaciones minerales en su cuerpo: causa deficiencias de cromo, cobre e interfiere con la absorción del calcio y del magnesio. Como consecuencia osteoporosis, cálculos y trastornos del sueño

3. El azúcar puede causar un aumento rápido de adrenalina, esto influye en la  de hiperactividad infantil y falta de concentración, y en el adulto ansiedad y cambios en el estado de ánimo.

4. El azúcar alimenta las células de cáncer y ha sido relacionado con el desarrollo del cáncer de mama, de ovarios, de próstata, de recto, de páncreas, de las vías biliares, de pulmón y del estómago.

5. El  azúcar puede dañar la vista.

6. El azúcar puede causar muchos problemas con en el tracto gastrointestinal incluyendo: ácido en el tracto gastrointestinal, indigestión, mala absorción en pacientes con enfermedad funcional del intestino, aumentó el riesgo de la enfermedad de Crohn, colitis y ulceras.

7. El azúcar puede causar envejecimiento prematuro. De hecho, el único factor más importante que acelera el envejecimiento es la insulina disparada por el azúcar.

8. El azúcar puede hacer su saliva acida, promoviendo caries y enfermedades periodontales.

9. El azúcar causa alergias alimentarias.

10. Y finalmente…………… El azúcar contribuye a la obesidad…. Y de ella derivan miles de males en el ser humano!!!

No solo podría enumerar las 76 razones por la que no deberíamos consumir azúcar como lo expone la Dra. Appleton; sino que sigue siendo hoy en día la droga con mas libertad y facilidad de uso.

SANAMENTE DR. GERARDO BOURONCLE - Pastillas Adelgazantes

https://www.youtube.com/watch?v=kC4Fl1SRqZ0&feature=youtu.be

Los cereales de Caja

LOS CEREALES DE CAJA

Saludablemente envasados

Junto Con la bebidas gaseosas, la comida rápida y el sedentarismo, los cereales de caja se han convertido en una factor más de sobrepeso y obesidad en el mundo sobretodo infantil, no solo por la cantidad de azúcar en su contenido sino por la cantidad de Sodio en cada ración; si a esto le sumamos los colorantes y preservantes que usan las grandes compañías de cereal nos daríamos cuenta de lo toxico que son y sobretodo el veneno tan grande que les damos a nuestros hijos.

Historia

Desde que aparecieron los primeros productos a fines del siglo XIX por los hermanos Kellog’s, los cereales para el desayuno no convencional americano que era a base de huevos, leche, tocino, etc; se convirtieron en una buena alternativa vegetariana  que fue aceptada rápidamente; sin embargo con el transcurrir de los años y al volverse un tema muy comercial de meternos la idea del desayuno rápido, muchas compañías vieron un negocio sumamente lucrativo a la hora de inducir a los padres a ahorrar tiempo abriendo una caja mágica y comiendo un alimento aparentemente que lo contiene “todo”...............ya que para el Norteamericano promedio: The time is money.

Alimentación saludable

Por años los profesionales de la salud insistimos en mejorar nuestros hábitos alimentarios como la Mayor Campaña de prevención para cualquier enfermedad en el mundo; buenos hábitos alimentarios y estilos de vida saludables han sido y son la piedra angular a la hora de hablar de Una buena Nutrición y una mejor calidad de vida. Una alimentación saludable consiste sobre todo en la variedad. Si incluimos alimentos que pertenecen a todos los grupos, estaremos teniendo un aporte adecuado de todos los nutrientes. El dedicarnos solo a comer un grupo de alimentos o polarizar nuestra alimentación a solo un grupo de comidas hará indefectiblemente que tenga carencias de otras.

 

Grupos alimentarios

Si bien existen muchas formas de alimentarse en el mundo el cuerpo humano es el que al final tiene la razón; a la hora de hablar de nutrientes estamos hablando de lo que el cuerpo humano necesita que no necesariamente puede ser lo que al paladar le gusta:

•        Carnes y el huevo: nos dan proteínas, minerales como hierro y otros minerales importantes.

•        Verduras y frutas: aportan carbohidratos (energía), vitaminas, minerales, fibra y agua.

•        Leguminosas: aportan carbohidratos complejos (energía prolongada), fibra, proteínas y minerales.

•        Lácteos: aportan proteínas, grasas y calcio.

•        Grasas y aceites: sobre todo el aceite de oliva y otros aceites de origen vegetal tienen además antioxidantes y vitamina E. Si es aceite de pescado, contiene omega 3, excelente para el corazón. Nueces y semillas (llamadas oleaginosas) también contienen importantes nutrientes.

•        Cereales: aquí incluimos trigo, maíz, cebada, arroz, centeno, avena y todos sus derivados. Contienen carbohidratos, vitaminas, minerales y fibra. Si son integrales tendremos todo esto, si son refinados sólo tendremos carbohidratos llamados almidones.

Se imaginan que todos estos nutrientes que el hombre debe consumir diariamente metidos en una caja?.............. eso aparentemente son estos cereales, "alimentos completos", de fácil uso, de fácil consumo, de acceso rápido........pero sobretodo nos venden la idea de que son: Nutritivos. Pero digan lo que digan, son productos manufacturados y no son naturales en su gran mayoría. Los saborizantes que se usan engañan al paladar y al cerebro de algunas personas de que están comiendo algo agradable; los niveles de azúcar que contienen hacen pensar también que la saciedad es mas rápida con ellos.

Cuando hablamos de saborizantes suena ridículo lo que expuse hace algunos días; Le dije a un periodista: "imagina que esta pared de cemento la pinto con un esmalte al cual le puse saborizante de arroz con pollo. con una cuchara vas a escarbar y vas a empezar a comerla; sabe a arroz con pollo y vas a estar feliz................. te das cuenta que estas comiendo una pared de cemento???"

El periodista atónito me dijo que no es tan tonto para hacer eso porque es una pared. Entonces le dije: Te imaginas que esta pared, la corto en pedacitos chiquitos y la pongo en una caja y no te digo que es pared, te digo que es un producto enriquecido con vitaminas y tiene sabor a arroz con pollo................. te aseguro que si te la comes". Eso mi querido amigo son estas cajitas y si lo aplicamos al gran porcentaje de la industria alimentaria............. simplemente el ser humano esta comiendo basura con sabor"

Alimentos Multifuncionales

Ahora bien, la industria de alimentos conoce las carencias en cuanto a tiempo de muchas personas y gracias a estos productos  tiene la solución a problemas de tiempo para desayunar adecuadamente y han creado una gran oferta de cereales de caja prácticos y rápidos. El problema con muchos cereales de caja es que pueden llegar a tener demasiado azúcar, saborizantes y colorantes artificiales (sobre todo los cereales para niños), siendo muy alto su aporte de calorías y bajo su aporte de fibra y otros nutrientes……. Pero sobretodo: Engordan!!!

Otra  mala noticia es que en una porción de cereal podemos estar tomando toda la azúcar que podemos tomar en todo el día, promoviendo el aumento de peso en niños y adultos. Otra desventaja de los cereales de caja es su contenido de sal (sodio), el cual es muy elevado en adultos hipertensos es realemnte el veneno mas grande. Hoy en dia que enfrentamos el flagelo de la Diabetes en niños y adolecentes, se le ha sumado tambien el riesgo cardiovascular que se ve incrementado por estos cereales.

Comida de plástico

No se trata de ridiculizar ni satanizar estos alimentos pues una alimentación adecuada puede incluir todo tipo de alimentos; pero definitivamente a la hora de hablar de una alimentación “saludable y natural”…………………estas cajitas distan mucho del concepto. Si son consumidos en forma restringida asi como las bebidas gaseosas,  pues no serán tan perjudiciales para nuestra salud.  Algo importante es que leamos las etiquetas, para elegir el cereal que tenga menos azúcar y sodio y quizas más fibra, e incluyéndolo de vez en cuando si así lo preferimos.

Ahora bien si queremos cuidar nuestro peso será recomendable tomarse el tiempo de planificar nuestro desayuno e iniciar nuestro día con alimentos mucho más nutritivos como aquellos que incluyan proteínas, verduras, frutas y lácteos descremados, así como pan o tortillas integrales.

Si los niños se acostumbran a la idea que un desayuno completo sale de una caja, pues no deberá extrañarnos cuando piense que un almuerzo también podría salir de una caja y mas aún si a esta la llamamos “cajita feliz” y viene con un muñequito adentro; pues simplemente nuestro trabajo de ser mejores Padres  y cuidar la salud de nuestros hijos debería también venir en "caja".

Un Verano Refrescante

 

VERANO REFRESCANTE

Una buena opción

Nuestro organismo es agua en su mayor parte y, por tanto, no hay más remedio que reponer la que se pierde o la que se utiliza para poder seguir en funcionamiento. En circunstancias normales una persona necesita beber al menos dos litros de agua diariamente para mantener su equilibrio interno pero cuando la temperatura ambiente sube la cantidad de líquido a consumir debe doblarse o, incluso, triplicarse para evitar la temible deshidratación, que puede llegar a conducir a la muerte.

En verano el cuerpo pide líquido y hay que dárselo. Pero hay otras maneras, aparte del agua, para reponer el fluido necesario y que, bien manejadas, pueden además aportar otros beneficios a nuestro organismo como minerales, vitaminas y antioxidantes.

 

LAS BEBIDAS DEL VERANO

Refrescos de frutas, limonadas, chicha morada, jugos, cremoladas, jugos tipo Frozen, hasta los recientes smoothies; han abierto un abanico de posibilidades no solo para estar bien hidratados con buen sabor sino que valga la redundancia “poder sacarle el jugo a nuestro jugo” para aliviar el calor y de paso ganar nutrientes.

Definitivamente cualquier bebida natural es buena, inclusive tomar aguas minerales con un chorrito de jugo o unas gotitas de limón nos beneficia en todos los aspectos.

LOS JUGOS

Al vivir en un país en donde abunda la fruta, muchas veces suena absurdo y ridículo recurrir a las bebidas gaseosas; exprimir o licuar fruta para nuestros requerimientos de agua y nutrientes en los jugos y néctares evita que consumamos azúcar y no solo no ganamos peso sino que muy por el contrario nos estabiliza los niveles de glucosa en sangre y nuestro peso.

MIL Y UN BENEFICIOS

Los jugos o zumos  especialmente de cítricos;  aportan al organismo la necesaria vitamina C y, sobre todo, elementos minerales, como el potasio fundamental para la buena regulación de un organismo que está perdiendo líquido y iones por la transpiración.

Además, en los niños el consumo de  la fructosa que contienen ayuda a abrir el apetito, haciendo que nuestros hijos consuman mejor calidad de alimentos. Son ideales, pues, para tomar antes de comer y cenar. Son asimismo digestivos entre los más importantes están la piña, la papaya y el maracuyá.

La piel será también beneficiada debido a la radiación con los alimentos de color naranja y amarillo; se pueden aprovechar para hacer extractos e incluir dentro de nuestras frutas otros elementos como la zanahoria e inclusive el apio en su poder diurético.

Batidos y licuados de frutas también pueden verse reforzados con algún lácteo y aprovechar el Calcio de ellos y su valor nutritivo en proteína animal por el desgaste físico sobretodo de los niños.

Los refrescantes y digestivos en el tubo gástrico son La sandía y las uvas que son de estación, ricos en antioxidantes y beneficiosos para nuestro sistema cardiovascular también.

Hablar de los beneficios de comer sano y beber sano me llevaría horas de horas de recomendaciones, pero espero que estas cuantas que comparto con ustedes sean de utilidad a la hora de sacarle mayor provecho a nuestras bebidas.

ENEMIGOS DEL VERANO

Hay algo que no debemos olvidar y es que ante el calor, la playa y las reuniones sociales, el consumo de alcohol se incrementa en estas fechas e inclusive a veces en forma indiscriminada; es importante recalcar que las bebidas alcohólicas poseen una propiedad no deseable para el ser humano como es “la deshidratación"; el alcohol inhibe una hormona llamada ADH (hormona antidiurética) la cual controla el agua corporal dependiendo de la osmolaridad o los minerales presentes en el organismo, al ser inhibida por el alcohol el organismo elimina agua corporal quedando en estado de deshidratación, más aún cuando en esta temporada el calor aumenta uno podría verse afectado seriamente. Consumir alcohol como siempre se dice con moderación y siempre acompañado de agua.

Otra bebida que no recomendamos en estas épocas son las bebidas gaseosas que por su alto contenido de Cafeína pues también poseen el efecto diurético en las personas y lejos de hidratarnos un poco solo contribuyen con la deshidratación, adicionalmente todos los efectos tóxicos que posee por la cantidad de preservantes y colorantes, pero sobretodo la cantidad de azúcar en su contenido que contribuirá a ganar unos cuantos kilos de más.

Artículo: Azucar vs Edulcorantes

AZUCAR VERSUS EDULCORANTES

Hace algunos días se publicó un artículo sobre los edulcorantes y su asociación con el llamado Síndrome Metabólico y con el aumento de la grasa abdominal; asimismo en este artículo de la Revista “Nature” se hace referencia  a un estudio en ratones y en humanos sobre el tema.

Como bien digo una alimentación balanceada y hábitos de vida saludable son la mejor solución para cualquier mal; sin embargo,  cuando una persona esta con sobrepeso y obesidad los médicos recurrimos a las Medidas higiénico dietéticas que debe llevar al paciente hasta alcanzar un peso Adecuado. El uso de los edulcorantes se vuelve una herramienta esencial a la hora de enfrentar el tema; sustituir las cantidades de azúcar inicial por el uso de edulcorantes es aceptado en la gran mayoría; muchos pacientes que alcanzaron la meta esperada siguen consumiéndolos mucho después de haber terminado un plan de bajar de Peso como una medida preventiva a la hora de comer una dieta balanceada.

En los años que muchos médicos llevamos de experiencia tratando pacientes con una alimentación adecuada, controles periódicos y sustitutos del azúcar, nunca hemos visto que por casusa de ellos se llegue a problemas metabólicos y muy por el contrario; el Paciente llega con Resistencia a la insulina, hiperinsulinemia y síndrome metabólico a la consulta antes de ello y luego de los tratamientos adecuados no solo se revierte el cuadro sino que los mismos pacientes ya no desean consumir nuevamente el Azúcar.

QUIEN ES EL MAS AFECTADO CON EL USO DE EDULCORANTES?

Pues aunque parezca paradójico los más afectados son los que venden productos con azúcar que hoy en día se están obligando a desplazar sus Productos emblemáticos a dietéticos.

La transnacional número uno que sufre con esto es La Coca Cola, que está gastando millones de Dólares a nivel mundial para desprestigiar los edulcorantes; y digo paradójico pues porque la Coca Cola vende también edulcorantes en sus Bebidas Dietéticas.

ALGO DE LOGICA

Hasta la década de los 80' el consumo de bebidas dietéticas era muy inferior al 0.5% en los consumidores habituales. Este producto estaba orientado solo a personas con diabetes. Productos libres de azúcar empezaron a aparecer como una forma de sobrellevar una enfermedad que venía galopando a pasos agigantados; ahora sí los Diabéticos podrían dejar de  privarse del sabor dulce de los alimentos no consumiendo azúcar.

Sin embargo con la Epidemia de Obesidad en el mundo y con los trastornos metabólicos asociados a estos, el consumo de bebidas libres de azúcar se vio en aumento; tan es así que se estima que ya hoy en día casi el 23 a 25% de consumidores de bebidas gaseosas prefieran una dietética. De mantener se está curva creciente, se  ha estimado que para el año 2025 el consumo de bebidas dietéticas será casi del 100%.

Siendo esta la compañía más grande de bebidas y refrescos en el mundo su rubro sería completamente distinto; en algunos casos las personas no ven el trasfondo de un negocio que tiene más de 100 años en el mundo y que de pronto tenga que cambiar no solo el azúcar sino su propia fórmula de la que se jacta es original y única en el Mundo pero sobretodo……………no hace daño.

Lamentablemente hay algo que si está demostrado y es que estas bebidas Gaseosas son una de las responsables de la Epidemia de Obesidad en el mundo y socia de muchos trastornos metabólicos que aquejan al ser humano. Grandes campañas de personas que estamos en contra de las bebidas gaseosas se han realizado quizás con resultados no tan esperados ya que pelearse contra un Monstruo Económico como la Coca Cola es casi imposible. Pero todo esfuerzo siempre es recompensado al final; las mismas compañías al tener una baja súbita de ventas en sus productos originales y un incremento en el consumo del No Azúcar, están tratando por todos los medios de desprestigiar a los edulcorantes. No es solo la tendencia a consumir productos libres de azúcar sino que al final, el consumo de estas bebidas inclusive las dietéticas najará considerablemente.

Yo siempre digo esto: “En 40 años de edulcorantes no existe una sola persona en el mundo que diga que ha muerto por usarlos; sin embargo cada 3 minutos en el mundo Muere un habitante por el exceso del consumo de AZUCAR  y nadie dice nada al respecto”. No solo estas grandes compañías se han encargado de lavar conciencias en entidades de Salud, sino que auspician estudios orientados única y exclusivamente a desprestigiar los edulcorantes. Lo que sí está claro cómo se publicitó en un video muy conocido en contra del azúcar y lo venimos promocionando es:

-      Los refrescos y bebidas azucaradas son la principal fuente de calorías en nuestra dieta.

-      Una bebida azucarada al día aumenta el riesgo de obesidad en niños en un 60%.

-      Una o dos bebidas azucaradas al día aumentan el riesgo de diabetes tipo 2 en un 25%.

-      La mitad de los hombres con diabetes sufren disfunción eréctil.

-      La diabetes causa más de 60 mil amputaciones al año.

¿QUIEN ES ELQUE HACE ENTONCES GUERRA A LOS EDULCORANTES?

Lo hacen los mismos productores de azúcar y refinados, que están viendo una caída considerable en sus negocios directos y afines, así como un aliado muy fuerte que es la Industria Farmacológica quien es la encargada de abastecer a las personas de los medicamentos adecuados para tanto trastorno metabólico en el mundo.

Veamos ahora de que se trata el dichoso estudio publicado en la revista “Nature” (auspiciada por la coca cola) que demuestra que los edulcorantes artificiales aspartame, sucralosa y sacarina pueden causar subidas bruscas y sostenidas del azúcar en la sangre de ratones y seres humanos. Este fenómeno, llamado intolerancia a la glucosa, es uno de los trastornos del llamado síndrome metabólico, que junto a la presión alta, gordura del abdomen y colesterol elevado son causantes de millones de muertes en el mundo entero por infartos cardiacos, derrames cerebrales y diabetes.

El estudio inicial se hizo en ratas  que fueron sometidas a dosis elevadas de antibióticos para dejarlas sin flora intestinal; luego de ello se les administro un alimento balanceado y dosis medianas de edulcorantes, obteniendo como resultado elevaciones en los niveles de glucosa en sangre. La conclusión fue que los Edulcorantes producen el  problema de generar elevaciones de glucosa y por consiguiente responsable directo del síndrome metabólico y posterior obesidad de los ratones.

Pues aquí está la primera falla; ya que estos roedores al quedarse sin flora bacteriana y empezar a ingerir nuevamente alimentos externos vuelven a  colonizar su intestino con bacterias que producen en su propio metabolismo glucosa. El edulcorante simplemente no tiene nada que ver en este sentido.

Lo más absurdo es que el mismo estudio se hizo en personas con obesidad, tratadas con dosis elevadas de antibióticos e ingesta de alimentos con edulcorantes. Los resultados ya esperados fueron los mismos que con las ratas. Como médicos sabemos exactamente el efecto de los antibióticos en una flora intestinal normal con la consecuencia de colonización de hongos intestinales.

Un estudio serio debía haberse llevado a cabo en personas con un peso adecuado, con alimentación saludable, sin fármacos de por medio y prospectivamente. EL valor de este estudio suena hasta ridículo,  sin embargo la Coca cola ha pagado millones de Dólares para publicarlo y hacerlo veraz.

A FAVOR O EN CONTRA

Nuevamente me ratifico en que los estilos de vida saludables son la mejor forma de tener una Salud a prueba de balas; las bebidas gaseosas con azúcar o sin azúcar son el mismo veneno para la sociedad; los preservantes colorantes y saborizantes que poseen son tóxicos para la salud;  con los azucarados te envenenas y quedas obeso y con los otros te envenenas y quedas delgado; el factor denominador común es “Veneno”.

No defiendo los edulcorantes, pero así como hace unos años pude declarar en muchos medios afirmando que no hacían daño consumidos sin excesos hoy en día muchos médicos nos reafirmamos en que el Exceso del Azúcar “si hace daño al ser humano”