la comida chatarra

LA COMIDA CHATARRA Desde hace algún tiempo este término se nos hace cada vez más común; hablar de comida chatarra pareciera que ya es parte de nuestra alimentación diaria y no de lo que realmente representa “Comida basura”. Existe gente que inclusive dice: “soy chatarrero” como si al decirlo sintiera hasta orgullo de ello. Lamentablemente detrás de esta expresión se encierra no solo un pésimo estilo de alimentarse sino que lo más triste es que es un “Pésimo Estilo de Vida” que refleja a una persona desordenada y que está condenando a su salud a padecer enfermedades absurdas ocasionadas por el “Orgullo de ser chatarrero” La expresión “comida chatarra” fue creada por Michael Jacobson, el director del Centro para la Ciencia en el interés público, en 1972 y designa a todos aquellos alimentos que no poseen valor nutritivo, es decir, que no nos aportan nutrientes. Cuando nos referimos a los nutrientes pues es a aquellas proteínas, carbohidratos, vitaminas, minerales y grasa útil para un buen funcionamiento orgánico. El único aporte real de esta comida son muchas calorías, sal, azúcar y grasas para el organismo, por eso es que la comida chatarra es muy poco saludable.

CHATARRA POR DOQUIER

Si bien la comida chatarra en un principio incluía a los snakcs, envasados, gaseosas y alimentos cargados en persevantes colorantes y saborizantes, hoy en día se han sumado a la larga lista de comida basura las papas fritas, la pizza, las hamburguesas, los dulces, el chocolate, y otros tantos menús que diariamente vemos en las calles, supermercados, centros comerciales, aeropuertos, grifos, en las maquinas en los trabajos, y hasta en los hospitales aunque parezca anecdótico. El uso y abuso de este tipo de alimentación nos llevara de todas maneras a perjudicar nuestra salud, la expondremos a estados realmente peligrosos como: desarrollar obesidad, colesterol alto y deficiencias cardíacas, entre otras enfermedades. Sin embargo, a pesar de que sabemos qué es la comida chatarra y las consecuencias negativas que tiene para con nuestra salud, nos resulta difícil no caer en la tentación de probar alguna de ellas.

COMO CAER EN LA CHATARRA

La comida chatarra conquista a la gente por dos motivos grandes:

1. porque son alimentos muy sabrosos y hasta adictivos. ¿Quién puede negarse a un plato de papas fritas? ¿O una pizza con mozzarella?

2. porque son muy fáciles de preparar o conseguir rápido en un restaurante o a través del delivery. Dice un dicho que “lo rico es lo que más engorda y hace mal”… Pero realmente es rica la comida chatarra?...... La respuesta puede ser paradójica pero es NO!........en realidad la comida chatarra cuenta con una gran cantidad de sal, grasa y azúcar; el comer pocas cantidades de esta comida va a hacer que al cerebro llegue una información errada de que se está comiendo algo rico y abundante; lo que sucede es que la sensación de placer en el dulce y el salado de estas comidas son rápidamente llevadas al cerebro como informaciones de placer ya que exacerban extremadamente el sabor de los alimentos; sin embargo solo se comen pocas cantidades pero la sensación ya está ahí; lo que hará es que el cerebro deseará comer más y más y como la capacidad gástrica lo permite pues se comerá mucho más, para cuando la información de saciedad por distención gástrica llegue pues será demasiado tarde.

Este efecto va a hacer que poco a poco nuestra capacidad gástrica vaya en aumento; cada vez se comerá más cantidades y cada vez desearemos comer mas y mas de esta comida; sin embargo no podríamos hablar de adicción mas si de “habituación” la que al final SI podría desencadenar en “adicción” y es allí en donde equivocadamente vamos a convencernos de a poco que esa es “comida rica” cuando ya estemos dependiendo de su sabor. Se dice que la droga pega fácilmente en personalidades lábiles y en personas de poco carácter; hoy en día estamos en las condiciones de decir exactamente lo mismo de la comida chatarra, ya que el comer es un “acto consiente”, pues al caer en el Mundo de la chatarra lo único que se hace es perder el control de esto. Es quizás por ello que las campañas de comida basura están orientadas más a los niños que son los que muy rápidamente van a caer; es pues deber de los padres darse cuenta que no se les está orientado bien a los niños al llevarlos a estos lugares tan frecuentemente.

HAMBURGUESAS Y HAMBURGUESAS

Es divertido como en Países como el nuestro la gente pague absurdamente lo mismo que en EEUU por un combo de Hamburguesa y papas fritas, siendo las cantidades reducidas en una cuarta parte acá en nuestro país. Asimismo y lo más trágico de la comida basura es que una hamburguesa de estas tiene casi la mitad de carne de soya, grasa de cerdo y una mínima cantidad de carne de res llena de saborizantes y que le hacen creer a la gente que come carne de verdad. El costo real de una hamburguesa de estas no llega “ni a un sol”. Hace unos días con unos amigos que son adictos a esta comida basura me invitaron a un local de estos, accedí a ir y probar una de estas “pseudohamburguesas” a las que llaman “buenísimas” y mi sorpresa al probarlas fue grande cuando comprobé que en realidad son cualquier porquería menos “carne”; es increíble cómo puede la gente llegar a adormecer el paladar con tanto glutamato de sodio y abundante comino con estas comidas que no distingue la comida real de la comida que ahora le llamo “artificial”. A personas que estamos acostumbradas a comer carne no se nos puede engañar tan fácilmente; es como si a una persona que está acostumbrada a beber buen vino se le de “vinagre”.

Si uno paga por comer carne debe recibir carne; lo más gracioso de esto es que a mis amigos les explique que estaban pagando por carne de soya con grasa de cerdo y mucho saborizante y ellos me decían……….”pero es rica”. Hoy no solo puedo decir que las personas adictas a la comida chatarra tienen muy poca cultura gastronómica sino que lo más probable es que tengan un coeficiente intelectual muy pobre.

DAÑO POR TODOS LADOS

No solo como Médicos les decimos a nuestros pacientes que la comida chatarra enferma, sino que asimismo deteriora nuestra vida. Como si pareciera poco a la obesidad, colesterolemias, hipertensión, etc., se ha descubierto un efecto negativo más para agregar a la lista de los peligros asociados a la comida chatarra: “el envejecimiento prematuro”. Los alimentos ricos en grasas trans, como las hamburguesas y papas fritas, aceleran el proceso de envejecimiento en el cuerpo y reducen la esperanza de vida. Esto sucede debido a la presencia de los fosfatos, un componente que muchos restaurantes utilizan para conservar y potenciar el sabor de estas comidas, cuyos efectos resultan tóxicos para el organismo si se consumen con regularidad. Si eres de aquellos que le gusta comer en Mc Donald’s o Burger King o Bembos muy de vez en cuando, no hay mucho riesgo, pues si los fosfatos son consumidos en pequeñas cantidades, pueden ser eliminados del organismo con facilidad. Sin embargo, la situación cambia para aquellos que acuden frecuentemente comida chatarra: los fosfatos se acumulan en el organismo y poco a poco van causando el deterioro de nuestra salud. ¡Si adoptas una alimentación saludable, vivirás más y mejor!

CONDUCTAS INADECUADAS

Los sitios de comida Rápida si se han dado cuenta son locales con colores muy llamativos como el rojo, amarillo intenso, cuentan con mucha luz y con música fuerte. De inicio esto psicológicamente llama la atención y atrae, uno entra en un local y se siente a gusto por el ambiente juvenil, hasta que poco a poco estos mismos colores llegan a saturar, la música se torna insoportable y uno termina saliendo muy rápidamente. Esto es precisamente porque al salir rápido uno da lugar a que entre y salga mucha gente; Asimismo al estar frente al mostrador hacer un pedido rápido y que lo atiendan a uno rápido y mientras más rápido mejor, esta simplemente volviéndonos extremadamente apurados y exigentes con la comida relacionada al “hambre”. Que es lo que ha pasado aquí? Se está condicionando a la gente a ser “apurado”, “a comer lo más rápido posible” abundante grasa, papas cargadas en mucha sal y una bebida gaseosa extremadamente dulce; al terminar de devorar esta comida y estar en un ambiente saturante uno debe irse rápido también, es decir se está teniendo conductas externadamente “impacientes”. Estas conductas de prisa se ven también reflejadas en su vida diaria, son personas que quieren hacer todo muy rápido y sin pensar, poco a poco se vuelven personas irritables por el condicionamiento y por la cantidad de azúcar y grasas que consumen, poco a poco estas personas comienzan a tener conductas intolerantes. Suena realmente salido de una novela de terror, pero lamentablemente es cierto, no solo estamos frente a un fenómeno de “engorde” sino ante un fenómeno social de actitudes inadecuadas.

Siempre queda el otro lado de la moneda que es cuidar tu salud reduciendo el consumo de la chatarra o restringir su consumo y reemplazarlo por una dieta más equilibrada. De cualquier manera, procuremos seleccionar nuestros alimentos, comer ordenadamente en lugares tranquilos, masticando bien nuestros alimentos y disfrutando al máximo de una comida saludable, en buena compañía y por supuesto buscando comida “de verdad”. Hace algún tiempo salió un documental muy ilustrativo de la comida chatarra en EEUU llamado Súper size me “engórdame”; para aquellos que no lo vieron pues luego de dar un link en el siguiente enlace van a pensarlo dos veces antes de entrar en el mundo de “la chatarra”

http://www.youtube.com/watch?v=jZ5j4AWc76Q

una nueva epidemia llamada Sedentarismo

UNA NUEVA ENFERMEDAD LLAMADA SEDENTARISMO
Como si pareciera poco, a la gran mayoría de enfermedades que no se les encuentra cura definitiva, ha venido a aparecer una nueva en el presente siglo llamada “sedentarismo”. Si bien existe el sedentarismo desde que el hombre dejo de ser nómade hace miles de años; hoy esta “condición” ya se está generando en un problema social.
De un simple estado físico, ha pasado a ser factor de riesgo coronario, luego factor de riesgo metabólico y ahora está convirtiéndose no solo en un dolor de cabeza para los profesionales de la salud, sino que ya algunos la estamos considerando como una verdadera “epidemia”.

ALGO DE HISTORIA
En la antigüedad ser nómade era una condición natural en el ser humano, casi por dos millones de años el hombre estuvo caminado por el planeta buscando alimentos y mejores condiciones de vida; poco a poco comenzó a poblar el planeta hasta que descubrió una palabra mágica que fue “la agricultura”; aquí surgió la primera gran revolución mundial que permitió que el hombre se estableciera en un territorio y deje de ser nómade para implantar el sedentarismo como una mejor forma de vida.
Este proceso tuvo lugar en un tiempo ubicado hace aproximadamente 10 mil años en el que el planeta alcanzó mayores grados de temperatura. Las primeras culturas agrícolas, según los hallazgos arqueológicos, se ubican en el Medio Oriente en donde se desarrollarían las primeras ciudades. Pero el calentamiento global del planeta hace 10 mil años generó un proceso similar en todos los continentes que tuvo como consecuencia que muchas tribus se establecieran en determinados lugares y dieran inicio a las llamadas civilizaciones de la antigüedad.

SEDENTARISMO ACTUAL
Sin embargo cuando nos referimos al Hombre sedentario ya no nos referimos a aquel antiguo poblador de la tierra sino al Actual; a aquel ser humano que carece de ejercicio físico y que expone al organismo a estados vulnerables como enfermedades cardíacas y metabólicas. Es una condición que se presenta generalmente en la vida moderna urbana, en sociedades tecnificadas en donde todo está diseñado para evitar esfuerzos físicos, desde escaleras eléctricas, hasta los más sencillos en nuestras casas que es un control remoto que no solo se encarga de encender el televisor, sino la luz, la cocina, la puerta, las ventanas, las cortinas, etc.
Puede parecer muy cómodo tener toda clase de tecnología de última generación, lamentablemente la gran mayoría está orientada a que cada vez nos movamos menos.

EL HOMBRE DE LOS ‘70S
Sin ir muy lejos en la historia y hace poco, casi 30 años, cuando se hablaba de “actividad física” este término encerraba un “deporte” de por medio; ya que el hombre de los ‘70s realizaba “actividades diarias” que implicaban movimiento como:
· lavar el auto
· Pasear al perro
· Botar la basura
· Ir de compras al mercado
· Pagar los servicios de luz, agua y teléfono el autoservicios o en un banco.
· Tender la cama
· Ayudar en el aseo del hogar
Sin embargo hoy en día estas actividades diarias del ser humano ya están siendo consideradas “ejercicio”; el hombre del 2000 ya no lava su auto, paga los servicios sentado en una computadora por internet, paga a alguien para que pase a su mascota y lo más probable es que en el supermercado le lleven las bolsas a su auto. En pocas palabras cada vez no solo nos movemos menos sino que nos cuesta más trabajo hacerlo.
Es increíble cómo es que cada día nos sentamos mas en nuestro sillón cómodo con un control remoto que nos cambia de canal, prende y apaga la luz de la habitación, si alguien nos toca el timbre, pues con otro control cambiamos de canal y vemos quien está en la puerta y con otro control más le abrimos la puerta. Cogemos el teléfono y pedimos comida que lo más probable sea que llegue antes de 30 minutos. Parece una secuencia de aquellos dibujos animados llamados “Los Supersónicos”, pero cuan cerca estamos de ellos?; no solo existen escaleras eléctricas sino también fajas transportadoras que en un principio eran para personas discapacitada y hoy son parte de nuestra vida diaria……….Sedentarismo!!!..................esa es la palabra exacta.

2 MIL PASOS AL DIA
En los últimos años los médicos hemos venido evaluando que tan sedentarios son nuestros pacientes, midiendo asimismo el gasto de energía del ser humano en 24 horas; se ha llegado a la conclusión de que para tener un buen riego cerebro vascular, un buen riego a nuestros tejidos y un buen tono muscular es necesario que el ser humano de por lo menos “2 mil pasos al día”. Sin embargo nadie puede hacer tal cuenta por lo complicado de estar contando pasos; entonces si lo traducimos a tiempo real es aproximadamente 40 minutos de caminata por día.
Esto es lo que deberíamos hacer solo para cubrir nuestro gasto energético diario; es decir que menos de esto no solo va a hacer que no gastemos la energía mínima en un día sino que lo más triste es que al no gastarla pues la empezamos a ahorrar; y la empezamos a almacenar; pues en donde?.......................en nuestra grasa. Así como almacenamos alimento de reserva en nuestra querida grasa, pues la energía no utilizada se queda ahí mismo; es por ello que la palabra sedentarismo esta íntimamente relacionada con obesidad y sobrepeso.

EL HOMBRE DEL 2000
Miguel de 30 años se levanta todas la mañanas y se dirige al baño a asearse (8 pasos) regresa a la habitación a vestirse (8 pasos), se dirige al comedor a tomar su desayuno (10 pasos), luego va hacia el ascensor (6 pasos) y baja al sótano a dirigirse a su automóvil (12 pasos). Conduce aproximadamente 40 minutos y llega a su centro laboral, se estaciona y se baja de su automóvil para dirigirse al ascensor (16 pasos), llega a su oficina y se sienta en su escritorio (10 pasos).
Hasta aquí podríamos contar cuantos pasos ha dado Miguel para ir a trabajar: “70 pasos”; lo más probable es que el día de hoy tenga un día complicado y salga un poco tarde de trabajar; teniendo en cuenta que hará el mismo recorrido para regresar a su hogar empleara otros 70 pasos más. Si a esto le sumamos que tuvo que ir al baño en el día y al comedor de la compañía pues lo más probable es que Miguel haya dado en total 200 pasos en un solo día. Si esto lo traducimos a la semana que hace exactamente lo mismo y que emplea los fines de semana para dormir y recuperar el sueño que según él ha acumulado en varios días pues Miguel no estaría dando los 2000 pasos ni siquiera “en una semana”.

¿Cómo es que pretende seguir comiendo aquellas 2000 Kcal de las que se habla para poder vivir en 24 horas si es que ni siquiera gasta energía en 7 días de lo que equivale a un solo día? A miguel lo más probable es que aquella “teoría” de las 2 mil Kcal lo termine engordando.

GASTO ENERGETICO
El cuerpo humano gasta la energía a través de varias maneras: en la forma de gasto energético de reposo, actividad voluntaria (física) y el efecto térmico de los alimentos. Excepto en sujetos extremadamente activos, el GER constituye la mayor porción del gasto energético total. La contribución de la actividad física varía mucho entre los individuos.

Existen infinidad de métodos destinados a hallar el gasto calórico, es decir, cuántas calorías emplea nuestro cuerpo en su mantenimiento diario. Es lo que llamamos el nivel de mantenimiento, es decir, aquella cifra de Kcal con la cual no ganamos ni perdemos peso.

ACTIVIDAD DIARIA
GASTO CALÓRICO

Sedentario
(Peso corporal en Kg × 20) - 100 por cada 10 años de edad a partir de los 30

Actividad ligera (ej: caminar)
(Peso corporal en Kg × 30) - 100 por cada 10 años de edad a partir de los 30

Muy activo (ej: deportista)
(Peso corporal en Kg × 45) - 100 por cada 10 años de edad a partir de los 30


Ejemplo para Miguel (PC=70 kg, 30 años):

GASTO CALÓRICO = (70 × 20) - 100 = 1300 Kcal.

Si lo traducimos a nuestro amigo Miguel, pues como mencioné anteriormente a él una alimentación con aquellas 2000 Kcal lo terminara engordando si o si. Es por ello que quizás una evaluación adecuada de su gasto energético con modificación en su actividad física sea lo más adecuado no solo para mantener un buen peso sino una buena salud. recordemos que mientras menos energía gastemos, mas energía ahorraremos; por consigueinte tendríamos que comer menos.

ADIOS AL SEDENTARISMO
Está demostrado hoy en día que el sedentarismo supone un factor de riesgo para el desarrollo de numerosas enfermedades crónicas, se ha comprobado que el llevar una vida físicamente activa produce numerosos beneficios tanto físicos como psicológicos para la salud:

· Disminuye el riesgo de mortalidad por enfermedades cardiovasculares.

· Previene y/o retrasa el desarrollo de hipertensión arterial, y disminuye los valores de tensión arterial en hipertensos.
· Mejora el perfil de los lípidos en sangre (reduce los triglicéridos y aumenta el colesterol HDL).
· Disminuye el riesgo de padecer Diabetes no insulino dependiente.
· Disminuye el riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer (colon, mama).
· Mejora el control del peso corporal.
· Ayuda a mantener y mejorar la fuerza y la resistencia muscular, incrementando la capacidad funcional para realizar otras actividades físicas de la vida diaria.
· Ayuda a mantener la estructura y función de las articulaciones, por lo que puede ser beneficiosa para la artrosis.
· Ayuda a conciliar el sueño.
· Mejora la imagen personal y eleva el autoestima.
· Ayuda a liberar tensiones y mejora el manejo del estrés.
· En adultos de edad avanzada, disminuye el riesgo de caídas y previene la osteoporosis

Las estrias

LAS ESTRIAS Y NUESTRA ALIMENTACION
¿Que son las estrías?
Debajo de la epidermis de la piel está la dermis, donde están, entre otros componentes, el colágeno, fibras elásticas, glándulas sebáceas, glándulas sudoríparas y venas. Las estrías son cicatrices lineales en la piel. Se producen cuando hay alguna alteración a nivel de las fibras elásticas, que le dan elasticidad a la piel, y el colágeno, que ayuda a sostenerla.
La piel se estira para acomodar el aumento en el volumen del cuerpo. La piel es muy elástica y puede tolerar el estiramiento aunque este sea muy grande y en un periodo corto de tiempo. Pero la piel tiene un limite, cuando este limite se alcanza las capas profundas de la piel se rompen. Esta ruptura puede ser vista en las capas exteriores de la piel y esto es lo que conocemos como estrías. Al principio las estrías son de color rosáceo luego rojizo y finalmente blanco. Las estrías básicamente son el reflejo de la separación de la piel.
Las estrías se asocian con obesidad, sedentarismo, el uso de corticoides y las subidas y bajadas de peso súbitas, es decir esas dietas yo-yo. Aproximadamente el 50 al 80% de las mujeres embarazadas desarrollan estrías. Por supuesto el embarazo no es la única causa y tampoco este es un problema femenino, los hombres también sufren de estrías.
Causas comunes:

1. Cambios súbitos de peso. Si ganamos peso rápidamente la piel se ve forzada a acomodarlo. Por esta razón las estrías son muy comunes durante el embarazo.
2. Cambios hormonales. El caso más común es cuando las niñas alcanzan la pubertad y el busto empieza a crecer.
3. Herencia. Este es la causa más común, nuestra disposición genética, por supuesto para que se desarrollen se necesita combinar esta con alguna de las otras causas. Así que si tu mamá y hermanas tienen estrías debes de tener cuidado.
4. La salud general de la piel. Una piel seca combinada con una alimentación pobre que no provee todos los nutrientes a la piel hace que la piel sea más propensa a desarrollar estrías.
5. Grupo étnico. Las personas de descendencia Africana tienden a tener menos estrías.
Cuando sufrimos una carencia de vitaminas, minerales o aminoácidos se altera la síntesis de proteínas en el organismo, y el colágeno es una de las que se afecta más rápidamente. Nuestra dieta debe ser variada, dando importancia al aporte de vegetales, legumbres, frutas, productos lácteos y carnes libres de grasas. También es importante que bebamos abundante líquido entre las comidas, de preferencia agua pura; por eso cuando escuchamos a esas personas que dicen que no es necesario beber agua, he aquí un motivo importantísimo por el cual sí hacerlo. En el caso de las mujeres se ubican preferentemente en las caderas, cara interna de los muslos, mamas y después del embarazo en la zona periumbilical. En los hombres se presentan en la parte baja de la espalda, cara interna de los brazos, muslos y rodillas

LA ALIMENTACION INFLUYE EN LAS ESTRIAS?
No se puede hablar de una dieta antiestrías; pero si es algo muy cierto y es que, si nuestra piel esta bien hidratada y permanece elástica, pues va a sufrir mucho menos este problema; es decir que con una buena alimentación podemos PREVENIR la formación de estrías. Darle nutrientes a nuestra piel la hace mucho mas elástica y sobretodo sana. Existen algunos elementos básicos en esto:
1. La Vitamina E impide la formación de tejido grueso en la piel y por tanto mantiene su elasticidad. Su fuente natural: Aceite de germen de trigo, algas (sobre todo la espirulina), frutos secos, pepas de girasol, huevos, lácteos descremados, cereales integrales, aceite de oliva extra virgen, palta y soya.
2. La Vitamina C mejora la calidad del colágeno existente y estimula la formación de colágeno nuevo. Su fuente natural: el camu camu, fruta fresca (especialmente los cítricos), verduras, papas, uva y tomate.
3. La vitamina B5 (ácido pantoténico) ayuda a la cicatrización y contribuye a mantener la piel en buen estado. Su fuente natural: Levadura de cerveza, alga espirulina, lácteos, huevos, cereales, carne, vegetales verdes, champiñones.
4. El zinc un mineral que acelera el proceso de cicatrización de las heridas internas y externas. Su fuente natural: Germen de trigo, levadura de cerveza, ostras, atún, hígado, huevos, carne de res magra, guisantes, semillas, fruta fresca, frutos secos, carne de ave, calamares, pulpo, caracoles y el alga espirulina.
5. El Silicio este oligoelemento regenera las fibras de colágeno y elastina de los tejidos evitando los riesgos de pérdida de elasticidad y, en consecuencia, de formación de estrías. También mejora la flacidez de la piel y protege el colágeno del efecto de los radicales libres. Su fuente natural: Cola de caballo, germen de trigo, levadura de cerveza, pepas de calabaza, cereales integrales, germinados.
6. El Cobre es esencial para que el cuerpo utilice correctamente la vitamina C y contribuye al proceso de pigmentación de la piel. Su fuente natural: cereales integrales, coco, germen de trigo, orejones (albaricoques secos), verduras de hoja verde, guisantes, lentejas, levadura de cerveza, carnes magras, crustáceos (cangrejo y langostinos).
EXISTE TRATAMIENTO PARA LAS ESTRIAS?
Es importante que los pacientes no se dejen engañar por los anuncios de la televisión donde se promueven productos caros de los cuales no se ha probado su eficacia; en nuestro medio existen productos de lo más ridículos como la baba del caracol, crema de concha de nácar, etc. no es bueno usar las pomadas o cremas de la farmacia que se obtienen sin receta médica; pero sobre todo, se debe cuidar la dieta. Y si realmente quieren un tratamiento efectivo, tendrían que pensar en la cirugía plástica o rayos láser. Cuando la estría ya está ahí, lo único que queda es atenuarlas para que no se hagan tan evidentes.
Microdermabración: Esta técnica es muy efectiva curando o mejorando las estrías. La Microdermabración usa una maquina especial y cristales minúsculos que exfolian la piel a niveles profundos. La Microdermabración ayuda a mejorar la producción de colágeno y el tono de la piel. La Microdermabración puede mejorar mucho las estrías
Tratamientos con Retina A: La retina A (o retinol) es muy efectiva tratando las estrías. Un estudio reciente mostró que una concentración alta de Retina A (1%) puede ayudar a mejorar las estrías. Uno de los efectos adversos es la irritación e hinchazón excesiva de la piel
Tratamientos Láser: Los tratamientos láser son cortos, indoloros y no dejan cicatrices. El rayo láser penetra la piel, el calor que produce en las capas profundas de la piel hace que la elasticidad aumente. El resultado es una piel más suave y uniforme. Puede mejorar las estrías con un solo tratamiento pero normalmente se necesitan varios tratamientos. Algunos dermatólogos usan la combinación de tratamientos láser y tratamientos de colágeno la cual creen es más efectiva.
Ácidos Alfa-Hidróxidos (AHA): Estos ácidos, que procedentes de frutas, exfolian la piel. Uno de sus usos es en el caso de las estrías. En un estudio reciente algunas mujeres que usaron una concentración de 12% de AHA observaron buenos resultados. Para que las cremas conteniendo AHA den resultados tienen que tener concentraciones no menores de 8%.
ALGUNAS RECOMENDACIONES GENERALES
- Mantener un buen tono muscular, que proteja las distensiones de la piel.
- Llevar una alimentación equilibrada, conservando un alto contenido proteico.
- Usar siempre un buen sostén, que evite el estiramiento de la piel de los pechos.
- Evitar las alzas bruscas de peso.
- Beber abundante agua.
- Humectar la piel diariamente, para conservar su elasticidad.
Bebe 2 litros al día de agua e infusiones depurativas (boldo, té verde, algas). Camina media hora todos los días. Evita el alcohol y los dulces. Combate el estreñimiento, comiendo frutas y verduras a diario, no solo mejora la salud corporal sino que perderás peso también.
“LAS ESTRÍAS SON UN MOTIVO MAS PARA COMER SIEMPRE SANO”

Tragos y más tragos

Aprendiendo a leer la concentración de alcohol en una bebida.
Lo primero que hay que aprender es a leer la concentración de alcohol de una bebida alcohólica. Cada tipo de bebida exhibe en la etiqueta su concentración de alcohol por cada 100 centímetros cúbicos (abreviado DL o CC) de la bebida en mención.
Usualmente, la concentración de alcohol es expresada con los siguientes términos:
Alc 13.0% by vol (en inglés, licores importados)
42% vol.
35 alc. % Vol.
5% alc/vol

Lo que esos números significan es la cantidad (en gramos) de alcohol etílico puro contenidos en cada 100 centímetros cúbicos de la bebida.
Aprendiendo a calcular la cantidad de alcohol en su trago favorito.
Lo segundo que hay que aprender es que TODOS los tragos servidos en un bar o restaurante contienen entre 15 a 20 gramos de alcohol.
Vamos a ver cómo se llega a ese cálculo…
El cálculo es relativamente sencillo y solo requiere recordar la consabida "regla del tres simple".
Por ejemplo, fíjese en la botella de vino que acaba de comprar y busque la concentración de alcohol... Allí encontrará que la concentración de alcohol es 13,5%.

¿Qué significa eso?
Pues que cada 100 centímetros cúbicos de ese vino contienen 13,5 gramos de alcohol. Y en términos prácticos, ¿qué significado tiene saber eso? Pues que cuando usted pide una copa de vino en un bar o restaurante le sirven 120 CC de vino.
Calcule entonces con su regla de tres simple: si 100 CC de vino contienen 13,5 gramos de alcohol, entonces los 120 CC de mi copa de vino, ¿cuánto alcohol tendrá?
Si hace su cálculo: 120 x 13,5 / 100 = 16,2 gramos de alcohol por copa.
Concluye entonces que cada copa de vino "decentemente servida" (no un copón) contiene 16,2 gramos de alcohol.
Haciendo el cálculo para la tan consumida cerveza, por ejemplo, le decimos que las cervezas tienen un promedio de 5% de contenido de alcohol y la cantidad de líquido en una lata o botella pequeña de cerveza es de 325 CC.
Haciendo entonces el cálculo 325 x 5 / 100 = 16,2 gramos de alcohol por lata o botella pequeña.

Primera sorpresa: una copa de vino y una botellita de cerveza contienen la misma cantidad de alcohol…
Calculemos ahora para el whisky en las rocas. La concentración de alcohol en un “scotch” es de 43% y la cantidad de whisky que pone el barman en el vaso antes de poner el hielo es de una onza o lo que es lo mismo, 30 CC de licor.
Calculando con la regla de tres simple: si 100 CC de whisky contienen 43 gramos de alcohol, entonces los 30 CC de mi vaso de whisky, ¿cuánto alcohol tendrá?
Si hace su cálculo: 30 x 43 / 100 = 13 gramos de alcohol por vaso.

Segunda sorpresa: una copa de vino o una botella pequeña de cerveza contiene más alcohol que un whisky en las rocas…
Y así por el estilo, usted puede calcular el contenido de alcohol de su trago favorito.
Calculemos ahora la cantidad de alcohol que contiene la bebida nacional del Perú: el Pisco Sour.
Fíjese la concentración de alcohol en la botella de pisco que tiene en casa... En el Ocucaje Gran Pisco que tengo frente a mí dice que la concentración de alcohol es 44,5%. El Biondi tiene 42%.

¿Qué significa eso?
Pues que cada 100 CC de pisco contiene 44,5 gramos de alcohol.
Un Pisco Sour fórmula 3-2-1 (3 copas de pisco, 2 copas de jarabe de goma y una copa de jugo de limón) tiene tres copas de pisco por vaso, o lo que es lo mismo 30 CC x 3 = 90 CC de pisco.
Eso significa que cada vaso de Pisco Sour tiene 90 CC de pisco puro.
Calculando entonces con nuestra regla de tres simple: si 100 CC de pisco contienen 44,5 gramos de alcohol; entonces los 90 CC de mi Pisco Sour, ¿cuánto alcohol tendrá??
Si hace su cálculo, 90 x 44.5 / 100 = 40 gramos de alcohol por cada vaso de un Pisco Sour 3-2-1.
Concluye entonces que cada vaso de un "buen Pisco Sour", contiene la enorme cantidad de 40 gramos de alcohol (¿sabía usted del alto contenido alcohólico de la bebida nacional del Perú?)
El concepto que todos debemos aprender para tener una adecuada “cultura etílica” es entonces que casi todos los tragos comúnmente servidos (una botella pequeña de cerveza, un vaso de vino, un whisky en las rocas o un ron con cola) contienen en promedio 15 a 20 gramos de alcohol.

¿Y qué importancia tiene esto?
Y ahora completemos el círculo, porque ninguno de esos números tendría sentido o aplicación práctica si no sabemos que el hígado normal del ser humano solo puede "limpiar" o metabolizar 9 gramos de alcohol por hora.
En otras palabras, un vaso de vino, una botella chica de cerveza, un whisky en las rocas o un ron con cola son procesadas por el hígado en aproximadamente dos horas, por lo que para no emborracharse, teóricamente una persona debería tomar un trago cada dos horas (o un Pisco Sour cada 4 horas...)
Pero pocos saben esto y muchos abusan del alcohol y sobrecargan el trabajo del hígado consumiendo varios vasos de alcohol por reunión, logrando con eso que el alcohol se acumule en la sangre e intoxique a la persona, con las consecuencias que todos sabemos.
Cultura etílica significa entonces saber que una cosa es uso y otra cosa es abuso del alcohol y que no existe “trago suave” pues todos tienen la misma cantidad de alcohol y todos emborrachan lo mismo.

Ahora me explico entonces cómo, en esas reuniones de juventud, las compañeras de estudio terminaban tan mal como los varones a pesar de haber tomado "tragos suaves" o "de señoritas".

comer normal

COMER NORMAL
Miguel de 10 años llego a mi consultorio hace 3 meses con 9 kilos de exeso de peso y 2 centímetros menos de talla. Hoy ha variado su fisionomía externa se ve más delgado y más alto; la ropa holgada que usaba el dejo tirada en el ropero, se siente más ágil y más seguro de sí mismo. El día de ayer acudió a su control médico y me hizo la siguiente pregunta:
¿Dr. cuando voy a volver a comer normal?
Me quede pensando si su comida actual es “anormal”; le pregunte si es que comer pan con queso y jamón, un jugo de naranja y una taza de leche por las mañanas le parecía anormal? O si en el almuerzo un pollo al horno con legumbres y ensaladas y una fruta de postre le parecían anormales? O si por las tardes ese sándwich con su vaso de yogurt le parecían anormales; Y si por las noches el atún con papa y verduras con unas tostada y una taza de leche le seguían pareciendo anormales?
Supongo que a lo que se refería era a las gaseosas, papas fritas, chocolates, galletas de chocolate; hamburguesas con más papas fritas; pizzas grasosas, pollo frito con más papas fritas y cuanto snakcs venden en las bodegas. Sin embargo ¿quién está comiendo anormal; este niño de hoy o el que conocí antes?
La pregunta definitivamente se la hice al padre; lo mas escalofriante de todo es que el padre no sabía que responder ya que para el comer normal es comer toda esa cantidad de azúcar, grasas, gaseosas persevantes y colorantes y cuanta porquería se le podía ocurrir en ese momento…..eso era comer “normal” para el Padre………..y lo más penoso de todo es que a ese niño se le ha hecho creer que eso es “la normalidad alimentaria” ya que así ha venido comiendo en los últimos 7 u 8 años de su corta vida.
PATRONES ALIMENTARIOS
Es muy cierto que en la Medicina nunca hablamos de “normalidad” ya que esto implicaría necesariamente la “anormalidad”; usamos un término mucho mas adecuado que se llama “frecuencia”; es decir…..”Es frecuente que……” o “frecuentemente encontramos…….”.
Al hablar de alimentación tampoco podríamos hablar de normalidad ya que caeríamos en el mismo Juego, lo que si se ha establecido son “patrones alimentarios adecuados”; así no solo suena mucho mejor sino que el término en sí nos está dando un consejo muy grande y es que hay requerimientos alimentarios que son la base de nuestro funcionamiento óptimo.
REGLAS DE ORO PARA TUS HIJOS
Con los niños se han establecido 5 reglas de Oro para un buen desarrollo y crecimiento, así como una buena “educación Alimentaria”.
1. GENERAR BUENOS HABITOS
El entorno familiar y escolar tiene una gran importancia a la hora de determinar la actitud del niño hacia determinados alimentos y el consumo de los mismos. Como padres podemos ser un buen ejemplo para nuestros hijos, pero también podemos ser el peor de todos a la hora de sentarnos a la mesa.
Los adolescentes, asimismo están expuestos a modas alimenticias pasajeras y a las tendencias a adelgazar, suelen saltarse comidas y desarrollar hábitos alimenticios irregulares. Una de las comidas que se saltan más frecuentemente es el desayuno. Hay estudios que demuestran que el desayuno tiene una importancia vital para proporcionar la energía y los nutrientes necesarios después del ayuno nocturno, y que contribuye a una mayor concentración y rendimiento en el colegio.
2. LA COMIDA NO ES PREMIO NI CASTIGO
El comer es un placer y por tanto no debe estar asociado nunca al castigo; obligar a comer alimentos con sabores y texturas nuevas a veces son un problema para los niños; busquemos siempre alternativas con comidas que el niño ya consuma habitualmente; si vamos a adicionar una carne o verdura que no consume con regularidad pongámosla junto con otra que si lo haga por ejemplo la pasta. Un niño que no come atún muchas veces si lo hace con fideos.
Los premios que el niño espera por acciones buenas tanto en su vida como en la escuela están asociadas a “afecto”, un abrazo, un beso, un dia de excursión o un día de playa; van a generar en el niño también estilos de vida distinto. Si a un niño se le premia con pollo frito, papas fritas, hamburguesas, etc. No solo vamos a generar niños con compulsión alimentaria sino asimismo niños con problemas de peso y emocionalmente inestables.
3. ACTIVIDAD FISICA
La inactividad física no sólo tiene una gran importancia en el desarrollo del sobrepeso y la obesidad, sino que también influye en el desarrollo posterior de enfermedades crónicas como enfermedades cardiacas, algunos tipos de cáncer, diabetes, hipertensión, problemas intestinales y osteoporosis. Además, el ejercicio físico ayuda a mejorar la flexibilidad del cuerpo, el equilibrio, la agilidad y la coordinación, así como a fortalecer los huesos.
Actualmente se recomienda que los niños practiquen alguna actividad física durante al menos 60 minutos al día. Para saber más sobre ejercicio físico.
Normalmente, las necesidades energéticas de los adolescentes suelen depender de su rapidez de crecimiento, y cada uno debe valorar dichas necesidades según su apetito. Como consecuencia, la mayoría de los adolescentes mantiene un equilibrio energético y el consumo de alimentos variados aporta los nutrientes suficientes para que su crecimiento y su desarrollo sean óptimos.
4. CANTIDAD Y CALIDAD EN EL PLATO
El apetito del niño es “Autoajustable”; él es muy sabio y sabe cuánto debe comer; lamentablemente en un afán de asegurar una mejor alimentación infantil, les servimos raciones de un adulto y los obligamos a terminar el plato. Solo generaremos niños cuya capacidad gástrica vaya en aumento y cada vez comerá mas porque “le entrara mas” comida. Las edades son muy importantes en este punto; no solo la curva de crecimiento demandará más alimento de este niño sino que al comer a sus horas comerá mejores raciones. Conversar con el Pediatra las raciones de los niños a diversas edades es importantísimo debido a que estas varían considerablemente en la niñez, pubertad y adolescencia.
Hay que tener en cuenta asimismo que la tensión y los trastornos emocionales pueden afectar seriamente el equilibrio energético de los adolescentes, provocando un consumo insuficiente o excesivo de alimentos. Las infecciones leves o graves, el nerviosismo, los problemas menstruales, dentales o cutáneos (acné) son factores que pueden provocar una alteración del apetito, y los adolescentes que consumen dietas pobres son los más vulnerables. El estrés emocional va asociado frecuentemente a manías alimenticias y a la moda de estar delgado, que pueden provocar desórdenes alimenticios como la anorexia nerviosa.
5. CONTROLES ANUALES CON EL MEDICO
La única forma de saber si estamos por buen camino con nuestros hijos es definitivamente un buen seguimiento; las visitas con el pediatra se hacen indispensables hoy en día una vez por año, evaluar las curvas de crecimiento y los signos exteriores de maduración tanto psicomotriz como sexual nos permitirán identificar signos de alerta ante cualquier evento como el sobrepeso, pubertad tardía o precoz, déficit de crecimiento por nutrientes, etc.
La prevalencia del exceso de peso y la obesidad en niños y adolescentes se ha convertido hoy en día en uno de los principales problemas nutricionales, ya que es muy probable que continúe afectándoles en la edad adulta. Los adolescentes que están desarrollándose se sienten especialmente preocupados por la imagen de su cuerpo y un exceso de peso puede tener un profundo impacto en su salud emocional y física. Existen varios factores, socioeconómicos, bioquímicos, genéticos y psicológicos que provocan la obesidad, y todos ellos están estrechamente relacionados; una buena asesoría con nuestro Médico es lo más conveniente.

ni un pelo de tonto

NI UN PELO DE TONTO
Como muchos de nosotros al llegar a cierta edad, empezamos a notar que nuestro cabello poco a poco nos va abandonado; a algunos mas rápido que a otros, pero al final la calvicie en algunos casos es inminente. La caída del pelo se debe, por supuesto, a diversas causas y no a una sola. Existen factores genéticos, es cierto, pero hoy en día ya se sabe que una predisposición genética no nos somete a padecer cierto mal, sino que principalmente somos nosotros los que "despertamos" tal o cual "sentencia" genética. Más allá de las causas, nada impide que podamos controlarlas.
El pelo es una estructura epidérmica con forma de filamento flexible, constituida por células queratinizadas, que emerge de forma oblicua hacia el exterior de la piel. Tenemos pelos en toda la superficie corporal excepto en la palma de las manos, la palma de los pies, el ombligo, los pezones, la mucosa oral y genital y la tercera falange de los dedos. En un adulto el número aproximado de pelos es de cinco millones, repartiéndose de forma desigual a lo largo del cuerpo. En la cabeza hay alrededor de un millón, encontrándose entre 100.000 y 150.000 en el cuero cabelludo. El color del pelo viene determinado genéticamente por la presencia del pigmento denominado melanina. Los tipos de pelo. Se diferencian tres tipos de pelo en función de la longitud que pueden alcanzar su flexibilidad:
Pelos largos y flexibles: el cabello, la barba, el bigote, el vello de las axilas, y del pubis.
Pelos cortos y rígidos: las cejas, las pestañas, los pelos de la nariz y los pelos de las orejas.
Pelos de longitud y flexibilidad variable.
Se me cae el cabello y no se porque…..
Alimentación inadecuada?.
· De hecho, cualquier déficit vitamínico, mineral o proteico puede ocasionar debilidad, fragilidad y caída de cabello. La falta de hierro o anemia ferropénica puede provocarla. Una deficiencia en hierro, incluso sin llegar a padecer anemia, puede deteriorarlo y provocar su caída.
Descuidos generales que producen diariamente caída del cabello?
El uso de colas de caballo, es decir atarse el pelo con "colitas", "gomitas", pinzas de mucha presión, son elementos que producen una caída del cabello demoninada "alopecia por tracción". Reduzca el tiempo en que lleva el pelo atado lo más posible. Los tintes, secadoras de pelo a muy altas temperaturas y peines rigidos e inadecuados.
Existen causas temporales de caída de pelo?
El haber estado enfermo a raíz de una infección, gripe, y la fiebre son causas causa de que cierta cantidad de pelo caiga en los meses siguientes (1-3 meses). Este tipo de caída de cabello se corrige sola.
El embarazo en las mujeres produce pérdida significativa de cabello. La caída de cabello durante el embarazo y unos meses después del parto es normal.
Haber atravesado una situación de riesgo, el stress diario o debido a un hecho significativo en nuestras vidas, puede producir que el pelo caiga en los meses siguientes (1-3 meses).
El tratamiento con quimioterapia produce caída de cabello casi de manera inmediata, aunque bien el pelo se recupera al fin de dicho tratamiento.
Causas generales de caída de pelo
Enfermedad tiroidea. Tanto una glándula tiroides poco activa, o bien hiperactiva, suele ocasionar caída de pelo. Esta anomalía se diagnostica a través de sintomatologías clínicas, más análisis de laboratorio, y debe ser tratada con remedios correspondientes. Es normal violenta caida del cabello en casos severos.
La carencia de hierro en el organismo, o anemia ferropénica produce caída del pelo tanto en hombres como en mujeres, pero suele darse principalmente en mujeres a raíz de períodos de menstruación prolongados y/o de abundante pérdida. Se corrige con buena alimentación rica en hierro.
El cabello, al igual que la piel y las uñas, se halla en constante renovación y su metabolismo y regeneración son muy sensibles a los déficit nutricionales.
El cabello está compuesto también de otros minerales: magnesio, silicio, selenio, cobre... y para mantenerlo sano hay que garantizar la ingesta de estos nutrientes a través de la dieta. También es fundamental mantener un buen aporte de proteínas de alta calidad biológica: huevos, leche, queso, pescado..., sin olvidar las grasas de origen vegetal (frutos secos y aceite de oliva) que evitan tener el cabello seco y quebradizo. El ácido linoleico (presente el aceite de girasol y de soja) es esencial para gozar de un cabello brillante y sano.

ALIMENTACION Y CAIDA DEL CABELLO
Las deficiencias nutritivas pueden contribuir a la perdida de pelo debilitando su estructura, causando roturas y un regeneramiento lento. Estos problemas con el pelo que son causados por deficiencias nutricionales pueden ser corregidos con una dieta apropiada y equilibrada. Los principales elementos que están involucrados son la vitamina A, vitamina B, la biotina, vitamina C, cobre, hierro, zinc, proteínas, y agua.
Dentro de estos compuestos hay dos que han demostrado que intervienen en los tejidos del cuero cabelludo y su capilaridad que son la Biotina y el ácido fólico en nuestra dieta.
La asociación de biotina y ácido fólico ayuda a las actividades metabólicas de los tejidos que tienen células de rápida multiplicación, como es el caso de nuestro cabello, la piel y las uñas.
La biotina se encuentra en una gran variedad de alimentos, como pueden ser: Los huevos, el hígado, en el pan de levadura y los cereales.
El ácido fólico participa en la multiplicación celular y en la formación de glóbulos rojos y glóbulos blancos y en la síntesis de diversos neuromediadores. La referencia de absorción diaria de ácido fólico es de 400 microgramos para un adulto medio y podemos encontrarlo en las verduras, el jugo de naranja, la palta,el brócoli, la levadura de cerveza, el hígado, el germen de trigo y en algunos cereales enriquecidos.

Mitos y verdades

Fumar atrofia el crecimiento del cabello
Es verdad; aunque parezca extraño, los cigarrillos aceleran la perdida del cabello. Fumar destruye los folículos capilares, interfiere con la circulación sanguínea del cuero cabelludo e incrementa la producción de estrógeno, compuesto que encoge el cabello. Asimismo se ha descubierto que los fumadores tienen cuatro veces mas probabilidades de presentar canas que los no fumadores.

No hay cura para la calvicie
Es Mito. Si entramos a Internet nos sorprenderá que hay aproximadamente más de 300 mil tratamientos para la calvicie, pero en realidad solo dos han resultado ciertos; que desaceleran la caída y promueven el crecimiento del cabello. El finasteride que se vende como propecia y el minoxidil que se comercializa como solución capilar.

Pararte de cabeza hará que tu cabello crezca
Es mito. Es divertido como algunos llamados “médicos alternativos o naturistas” recomiendan pararse de manos para aumentar el flujo sanguíneo en la cabeza y mejorar el riego capilar; ¿le parece conocido?

La calvicie es señal de inteligencia
Es verdad. Entre más altos los niveles de proteína que aumentan el crecimiento de tu cerebro; pues más rápida es la caída del cabello…...claro que en el caso de Homero Simpson, diríamos que siempre hay una excepción a la regla.

Si me saco una cana salen dos mas
Es una verdad a medias. Si arrancamos un cabello lo más probable es que se quiebre y quede a medias, al costado siempre hay otro folículo en crecimiento y definitivamente daría la apariencia de que salen dos.

Cortarte el cabello hace que salga más grueso
Es mito. Todo cabello arriba del nivel de la piel es tejido muerto y cortarlo no tiene ningún efecto en el volumen del crecimiento. El cabello corto espinoso puede dar la impresión de que esta más poblada la cabeza, pero la realidad es que no crece mas cabello del que ya tenias antes.

El estrés causa caspa
Es verdad. El estrés es una causa clave en la alteración del sistema de defensa del cuerpo humano; al alterarse este pues los hongos que estan presentes en la superficie capilar aprovechan para reproducirse.

La calvicie es señal de alarma de otros problemas de salud
Es verdad. Las personas con calvicie frontal tienen un 9% mas posibilidades de desarrollar enfermedades del corazón, mientras que los completamente calvos tienen un 36% mas riesgo que los que tienen folículos retentivos. Las personas con calvicie tienen más receptores de andrógeno en su cuero cabelludo, lo cual contribuye a la acumulación de grasa en las arterias.

Comer los bordes del pan hace que salga mas pelo
Es verdad. Se ha demostrado que los bordes del pan tienen 8 veces mas antioxidantes que la parte central; y se ha demostrado que el consumo de los mismos mejora la circulación del cuero cabelludo y aumenta la producción de melanina (hormona que hace que tu cabello sea mas grueso y enriquecido.

La calvicie es heredada por el lado materno
Es mito. Uno puede heredar la calvicie, pero el factor genético es tanto por el lado materno como por el paterno; inclusive puede saltarse una generación; hay que echar una mirada a los abuelos por si acaso.

Los calvos son más viriles
Es mito. Las causas como hemos visto provienen de la herencia, la edad y la presencia mas no la cantidad de testosterona. La relación solo ocurre cuando una enzima transforma la testosterona en dihidrotestosterona, lo que disminuye la producción de cabello, aumenta la del pelo mas delgado, corto y débil y por lo regular detiene por completo su crecimiento.

Curiosidades
Los griegos extendían la preocupación por el pelo entre hombres y mujeres, que preferían cubrir sus cabezas con pelucas rubias para sentirse más atractivos. Además se aclaraban el color del pelo oscuro, propio de las regiones mediterráneas, con soluciones de potasio y aceites, que contenían pétalos y flores amarillas.

Los romanos heredaron el gusto por el cuidado del cabello y valoraron el cabello como símbolo de alto poder social. Las melenas y las barbas eran símbolos de prestigio social. El mismo Julio César pidió permiso al Senado para poder llevar la corona de laurel y así pode disimular su calvicie.

En la Edad Media se llevaba el pelo largo con motivo de la fortaleza y vigor que se considera propia de los caballeros con largas melenas.

En esos años nació el primer gremio de barberos, en el que estaban incluidos los cirujanos. Tras siglos de disputas, se llegó a un acuerdo: los barberos debían limitar su actividad de sangrar a los enfermos y sacar dientes. A cambio, los cirujanos no podían afeitar la barba o cortar el pelo.

Francia e Italia marcaron la pauta a seguir en la moda del pelo. Enrique VIII emitió un edicto en 1535 ordenando a los varones de su corte que llevaran el pelo como él. También la reina Isabel impuso su propio estilo, ya que se afeitó la cabeza y la cubrió siempre con pelucas.

En el siglo XVII se importó tanto pelo a Francia que el país sufrió un déficit comercial y el Ministro de Hacienda se vio obligado a incentivar la exportación de las pelucas francesas. Las pelucas solían ser muy caras y se consideraban una gran inversión que a menudo se dejaba como herencia.

Etiquetas y etiquetas

LOS PRODUCTOS ENGORDANTES DEBERIAN TENER ETIQUETAS ESPECIALES
El día domingo en el programa de Andrés Openheimer se dio una cifra realmente escandalosa; las compañías dedicadas a la venta de comida chatarra gastan aproximadamente 27 mil millones de dólares al año en publicidad de esta naturaleza. Asimismo y en un acto que demuestra algo de conciencia de las grandes compañías dedicadas a la venta de estos productos, la Coca cola retiró la venta de bebidas gaseosas en algunas escuelas primarias; la Pepsico ha empezado a hacer lo mismo.
Esta medida lamentablemente no ha sido bien difundida por muchos medios porque las mismas compañías dedicadas a la venta de “comida chatarra” borra con una mano lo bueno que hace con la otra; es decir, no lo publicitan porque admitirían que ellos mismos han incurrido en enfermar a la población infantil.

Hace unos dias escribí un artículo sobre “etiquetar los productos engordantes”; una iniciativa que en muchos países está tomando eco a partir de algunas medidas que tomo el gobierno Español al respecto hace algún tiempo y por la necesidad de mejorar la calidad de vida de los niños y sobretodo mejorar la salud mundial. Hay un dicho muy cierto y es que los niños de hoy son el futuro del mañana; “un niño obeso hoy es un adulto enfermo mañana”. Puede parecer muy exagerado decir que las etiquetas de los productos que se venden no solo deben tener la información adecuada, sino una advertencia: “este producto podría ocasionarle sobrepeso y obesidad”.
Recordemos que hace algunas décadas se obligó a los productores de cigarrillos a colocar la etiqueta de “fumar puede ser dañino para la salud”; pues luego de muchos años de lucha a nivel mundial las etiquetas hoy en día nos dicen “fumar ES dañino para la salud” y fumar en lugares públicos está prohibido por la ley Nº 28795……………………es impresionante lo que hemos avanzado con un producto como el cigarrillo; hoy en día no solo tiene esta etiqueta sino que se coloca en cada cajetilla una foto con el daño a la mucosa orofaringea que ocasiona el cigarrillo; fotos muy elocuentes pero nada engañosas. ¿No sería lo mismo si lo hiciéramos con los alimentos llamados engordantes?

Quizás una etiqueta que diga: "El consumo irresponsable de este producto puede provocar sobrepeso y obesidad. Siga el consejo de su médico", quizás poner una foto de una persona obesa no es muy idóneo; pero si poner una lista de las enfermedades que ello implica: diabetes, hipertensión arterial, colesterolemias, etc.; sobre todo en alimentos hipocalóricos, como hamburguesas, dulces y refrescos.
Medidas sanitarias conjuntamente se deberían tomar, como evitar la publicidad de comida chatarra en horarios infantiles o restringir los auspicios de estos productos en programas infantiles. La publicidad engañosa es otro tema muy de moda en países desarrollados; el hacer que la comida rápida y chatarra sea divertida o nos de energía es también un tema controversial; estos productos por su alto contenido de azúcar y de Sodio no producen energía; fisiológicamente producen niveles elevados de glucemia que podría traducirse en estimulación o euforia temporal; pero producirían también agotamiento insulinico que se traduciría en cansancio y necesidad de consumir más azúcar luego de un tiempo, en pocas palabras de a poco nos estaríamos volviendo dependientes de comer azúcar cada hora; habituación que en algunos casos se está traduciendo en adicción o dependencia.

Es muy contradictorio este tema ya que la comida no genera “adicción”, lamentablemente la comida chatarra y la comida rápida si lo están generando pero por la cantidad de “persevantes y saborizantes artificiales” que hay en su contenido.
La obesidad es una ENFERMEDAD declarada epidemia por la Organización Mundial de la Salud y considerada en sí misma como un factor de riesgo y desencadenante de otras enfermedades.
Lamentablemente sigue siendo una “opción” el comer o no comer esta comida rápida y comida chatarra; al igual que el cigarrillo que no se puede prohibir; solo se han generado campañas en contra de la opción de fumar o no ya que no solo causa daño al fumador sino mucho peor a los que rodean al fumador; pues lo mismo podríamos decir de la comida chatarra no solo contaminan al que lo consume sino a los que lo rodean ya que estos podrían adquirir los mismos malos hábitos alimentarios y por consiguiente enfermar.
Opción o no opción; la verdadera opción es llevar una vida saludable; estar bien informados para generar sociedades más saludables y productivas difundir esa campaña de “coma 5 frutas y verduras al día” y hacerla nuestra en nuestros hogares, hacer una lista de alimentos a la hora de hacer las compras en el mercado será de gran ayuda; recuerde que las “decisiones sanas comienzan en casa”.

MENU CASERO
Una buena medida para alejarnos de la comida chatarra y la comida rápida es preparar nuestros alimentos en la medida de lo posible; asimismo cuando estemos frente a un alimento chatarra miremos la información nutricional y si vemos estos términos:
- grasas trans.

- Grasas saturadas

- Azúcar y Sodio

- Persevantes

- Saborizantes y colorantes Numero x….

Preguntarnos……………..Realmente mi cuerpo necesita esto??? Qué medidas tomar:
1. Planificar el menú de la semana en base a los requerimientos alimentarios que nuestro médico nos ha aconsejado; carnes, menestras, pastas, frutas y verduras.
2. Generar variedad semana a semana quizás con los mismos grupos alimentarios pero con distinta preparación; los chicos en la casa notaran que comen distinto todos los días.
3. Pída a cada miembro de su familia hacer sugerencias para la lista de compras. Los niños están más dispuestos a probar nuevos alimentos cuando son ellos mismos quienes ayudan a elegirlos.
4. Utilizar los datos nutricionales que vienen en los productos; como por ejemplo, más fibra, fortificados con vitamina C, D, con menos contenido de grasas saturadas, menos grasas trans, etc. Esto mejorará la calidad de las compras.

Esta semana haz tu lista de compras y empezaras a notar la diferencia; comenzaras a llenar tu hogar de alimentos más saludables y empezaras a experimentar ese gran cambio que es “comer mejor”.