A lavaste las manos

Cuestión de Higiene

El lavado de manos es una de las medidas más importantes y la más básica para prevenir la propagación de enfermedades virales, bacterianas y parasitarias a otras personas.

En nuestro medio la Salmonellosis, la hepatitis A, parasitosis intestinales y muchas otras, son transmitidas por manos contaminadas. Incluso las infecciones respiratorias que pueden transmitirse al toser o estornudar también suelen transmitirse a través de las manos contaminadas con secreciones respiratorias.

Durante La Pandemia, la difusión del Lavado de Manso a nivel mundial cobro vigencia logrando que las personas tomen conciencia de que una medida tan simple como esta era útil para el cuidado de la Salud

No es ningún exagero, por lo tanto, decir que el simple hábito de lavarse las manos frecuentemente puede salvar vidas, no sólo la tuya, sino también de la gente que tienes contacto. Esto es especialmente importante si tienes contacto próximo con bebés, ancianos o enfermos.

¿Por qué la mano puede transmitir muchas enfermedades?

Témenos millones y millones de microbios en las manos, algunos forman parte de nuestra flora microbiana y no nos dañan, pero algunos que entran en contacto con nosotros si lo son. Si a esto le vamos a sumar que estornudamos y nos tapamos con las manos, que agarramos el teclado de la computadora y no lo limpiamos regularmente, que agarramos el pasamanos de un transporte público, que agarramos dinero para pagar algo, etc.; nos estamos cada vez llenando de más y más microorganismos que podríamos nosotros no solo introducirlos a nuestro cuerpo sino llevarlos a otro nivel como transmitirlo a otra persona.

Las manos como vehículo de enfermedades

En un simple apretón de manos podríamos transmitir de una persona a otra: Virus, hongos, bacterias y parásitos; si bien las enfermedades respiratorias son de contagio por vía aérea, también en un estornudo emitimos secreciones que pueden quedar por un tiempo en algún objeto sobre todo en lugares públicos como un ascensor, los pasamanos de las escaleras , un coche de compra, etc. Un lavado de manos aquí evitaría esa cadena de difusión de una simple gripe.

Manipulación Alimentaria

En nuestro medio la contaminación alimentaria por manipulación es la mas frecuente, en un restaurante imaginemos que el servicio de cocina utilice el baño con el simple acto de limpiarse con el papel higiénico no solo se contamina, sino que se liberan partículas que contaminan el baño. Si este trabajador no se lava Correctamente va a agarrar alimentos y los va a contaminar especialmente en los alimentos crudos.

En el año 2021 y gracias al lavado de manos y la desinfección de las mismas se obtuvieron las tasas mas bajas en la historia de Tifoidea y Hepatitis A en nuestro medio. El comercio ambulatorio empezó a utilizar, mascarillas, lavarse las manos e inclusive algunos guantes desechables. El cuidado de la Salud por el COVID-19 nos demostró que no solo era un tema de emergencia Sanitaria de una enfermedad especifica, sino que las medidas abarcaban mas aspectos del quehacer humano en relación a los microorganismos que nos rodean. Lamentablemente pareciera que la memoria no nos esta ayudando mucho y ya la gran mayoría de las personas dedicadas al comercio ambulatorio de comida esta volviendo a las andadas; este año se ha visto un incremento considerable en enfermedades gastrointestinales inclusive más altas que antes de la Pandemia; la proliferación de emprendimientos de comida en restaurantes y delivery han agudizado mucho más, ya que la venta de comida por internet sin controles sanitarios adecuados hacen que en muchos casos no se tomen las medidas adecuadas y la popular “tía veneno” haya vuelto a las calles.

¿Cuándo se debe lavar las manos?

El lavado de manos debe ser desde que nos levantamos de la cama hasta cuando nos vamos a dormir; es importante también tener estos aspectos:

·         Antes y después de preparar los alimentos.

·         Antes de empezar a comer.

·         Antes de tratar cualquier herida o lesión.

·         Antes y después del contacto con cualquier persona enferma.

·         Después de usar el baño.

·         Después de cambiar pañales o limpiar a cualquier niño que ha ido al baño.

·         Después de sonarse la nariz, toser, estornudar o tener contacto con cualquier tipo de secreción corporal.

·         Después de estrechar la mano de otra persona.

·         Después de entrar en contacto con animales.

·         Después de manipular basura.

·         Cada vez que la mano esté claramente con alguna suciedad.

·         También debe lavarse las manos después del contacto con superficies de uso público, tales como pasamanos, transporte público o dinero.

Si tenemos a mano alcohol o desinfectantes podemos potenciar el efecto de cortar la transmisión de gérmenes; asimismo y ante cualquier presencia de una lesión en la piel como una herida o picadura de insectos, lavar la zona con agua y jabón como primera medida de dañarnos a nosotros mismos.

Las campañas de Salud lamentablemente poco difundidas a nivel poblacional siempre incluyen como primera medida el lavarse las manos. Tengamos un momento de reflexión y démosle el verdadero significado a nuestra salud con un acto tan simple como el lavado de manos, los siguientes pasos serán el tener mucho cuidado con nuestros alimentos, recordemos que nuestras manos son el mayor vehículo de transmisiones de enfermedades…….. ¡¡¡¡¡A lavarse las Manos!!!!!

Dr. Gerardo Bouroncle Mc Evoy

 

¿Los Ultra procesados Veganos son saludables?

No todo lo que brilla es oro

La relación entre la dieta y las enfermedades cardiovasculares, metabólicas y degenerativas han sido y siguen siendo un tema de interés científico. El consumo en los últimos años de los alimentos Ultra procesados han sido un tema muy importante y de controversia dentro de esto hábitos dietéticos. Las enfermedades cardiovasculares siguen siendo la principal causa de muerte prematura a nivel mundial, y existe una relación directa con los estilos de vida, con los patrones dietéticos y el consumo precisamente de los alimentos ultra procesados.

¿Ser vegano, vegetariano o dietas basadas solo en Vegetales es mejor?

Aparentemente este tipo de alimentación “podría” ser beneficiosos en la salud pública como en el medio ambiente según quienes la siguen y promocionan;  en los últimos años, se ha observado un aumento en el consumo de alimentos de origen vegetal, promovido por recomendaciones nacionales e internacionales que buscan reducir el consumo de carne, pero a la vez se promocionan por temas de salud para todos las que las consumen y las que no,  ya que es beneficioso la  ingesta de productos de origen vegetal altos en fibra y nutrientes. No obstante, es importante mencionar que los patrones alimentarios basados en plantas son diversos y pueden variar en su composición y calidad y allí muchas veces radica el fracaso de muchos que terminan con serios problemas de salud.

¿Ultra procesados Veganos? 

Si bien los alimentos ultra procesados pueden incluir bebidas azucaradas y snacks, también incluyen los alimentos alternativos de origen vegetal, que son producidos con ingredientes a base de plantas y son comercializados como sustitutos de la carne y los lácteos, como las salchichas, Nuggets y hamburguesas con una carga considerable de preservantes , colorantes y saborizantes en tanta cantidad como cualquier ultra procesado.

Hoy en día se esta viendo que el consumo de ultra procesados de origen vegetal y las dietas veganas o vegetarianos tienen el mismo impacto en las enfermedades Cardiovasculares que una dieta con carnes y ultra procesados; asimismo, los problemas de Salud mental son casi el doble en dietas veganas que en dietas habituales con carnes, marcando una gran diferencia entre “Lo saludable para el ser humano”.

Conclusiones 

Tener una alimentación basada solo en vegetales y consumir alimentos Ultra procesados para Veganos o vegetarianos tienen riesgos graves para la salud ya que tienden a ser altos en grasas no saludables, sodio y azúcares agregados, lo que contribuye a enfermedades cardiovasculares, dislipidemia, aterosclerosis, hipertensión, resistencia a la insulina, obesidad y otros trastornos metabólicos.

Como médicos y profesionales de la Salud siempre les recomendamos a las personas  consumir alimentos Saludables alejados de los ultra procesados; y consumir además los alimentos que el organismo necesita como las proteínas, los carbohidratos, fibra y grasas saludables; si su alimentación incluye Carnes deben ser libres de grasas y de buena calidad , aumentar el consumo de frutas y verduras balanceando con un estilo de vida saludable como actividad diaria física, dormir correctamente, buenas cantidades de agua y ejercicios al aire libre.

Y si usted decide no comer carnes por el motivo que fuere, debe recibir asesoría de su medico y nutricionista para evaluar un buen balance de alimentos que le permitan mantener su Vitamina B12 y sus niveles de hierro en sangre para no sufrir las deficiencias de los mismos; recuerde que dejará de consumir alimentos que "son útiles para un buen funcionamiento Celular". Una alimentación saludable es aquella que a usted le mantiene un peso adecuado y niveles adecuados en sangre de sus proteínas, niveles hormonales y de su bioquímica. Tener controles periódicos con su médico le asegurará que su salud es lo mas importante y recuerde que la chatarra y los alimentos Ultra procesados de origen “animal o vegetal” siempre serán perjudiciales para su salud.

Dr. Gerardo Bouroncle Mc Evoy